Поради досвідчених грилерів

У наших статтях ви вже напевно знаходили не один лайфхак про правильне використання газового гриля-барбекю. Кілька порад ми почули і від наших клієнтів, які давно користуються технікою ТМ Enders. Сьогоднішня стаття складається з практичних і перевірених на власному досвіді рекомендацій для новачків і майстрів гриллінгу.

Гриль: ще раз про гасіння вогню

Випадкове загорання в процесі приготування страв на грилі відбувається через потрапляння жиру на гарячі частини зйомні комфорок (якщо мова йде про моделі на газу) або на вугілля. Гасити таку «пожежу» водою – означає «піддавати жару», оскільки жир не розчиняється у воді і ви отримуєте тільки гарячі бризки та їдкий дим. Рекомендується закривати кришку барбекю, користуватися спеціальним засобом для гасіння або ж тримати під рукою пачку звичайної соди.

Сода (або гідрокарбонат натрію) входить до складу порошку, який використовують в системах пожежогасіння. Невелика кількість соди перекриє доступ повітря до загорівся жиру і вогонь миттєво згасне.

Планування і підготовка – це 50% успіху

• Інструменти. Вибирайте тільки інструменти, чітко призначені для роботи з барбекю. Лопатка, щипці, щітка – ось мінімальний набір для будь-якого гриля.
• Полиці. У вашій зоні барбекю є полички? Відмінно! Використовуйте їх, нехай речі першої необхідності (наприклад, рушники, прихватки, сода) будуть під рукою.
• Розігрів. Навіть найкращі газові грилі вимагають кілька хвилин для розігріву. Температурні режими на такій техніці легко контролювати за допомогою ручок на панелі управління. Про ідеальну температуру для вугільних грилів читайте в нашій статті.
• Все інше. Що це? Продукти, спеції, посуд – загалом те, що може стати у нагоді в процесі грилінгу. Подумайте заздалегідь і підготуйтеся, оскільки за відсутності кухаря їжа має властивість пригорати.

Чистота – запорука успіху

Ми вже говорили про чисту решітці в попередній статті, але повторити пройдений матеріал ніколи не пізно. Приділяйте увагу чистоті гриля до і після його використання, тільки так неулюблений процес буде займати найменше часу.

Перед початком приготування переконайтеся, що на решітці немає залишків їжі, а в жирозбірниках порожньо. Це просте правило допоможе уникнути сторонніх запахів та смаків. Після грилінгу очистіть решітку і по можливості вимийте всі знімні частини гриля. Техніка компанії Enders оснащена технологією Simple Clean: завдяки їй помити зйомні частини можна в посудомийній машині.

Комплексну чистку вашого барбекю на газу варто проводити як мінімум двічі на рік: в середині та після закінчення сезону пікніків.

Ще одним важливий нюанс. Навіть, якщо в рецепті написано «подавати відразу», це не означає, що нести блюдо на стіл потрібно митєво. М'ясним стравам необхідний «відпочинок» протягом 5-10 хвилин! За цей час їжа не охолоне, а дійде до потрібної температури, просочиться соками і стане трішки смачніше завдяки очікуванню гостей.

Залишається вирішити, який гриль вибрати (якщо ви досі цього не зробили). Допоможуть консультанти компанії Enders: +380 44 225 86 10. Телефонуйте, купуйте і готуйте ваші кулінарні шедеври на грилі! Подивитися техніку: https://www.enders.com.ua/ru/produkcija/grili-bbq/