Советы опытных гриллеров

В наших статьях вы уже наверняка находили не один лайфхак о правильном использовании газового гриля-барбекю. Несколько советов мы услышали и от наших клиентов, которые давно пользуются техникой ТМ Enders. Сегодняшняя статья состоит из практических и проверенных на собственном опыте рекомендаций для новичков и мастеров гриллинга. 

Гриль: еще раз о тушении огня

Случайное возгорание в процессе приготовления блюд на гриле происходит из-за попадания жира на горячие пламяотсекатели (если речь идет о модели на газу) или на угли. Тушить такой «пожар» водой – означает «поддавать жару», поскольку жир не растворяется в воде и вы получаете только обжигающие брызги и едкий дым. Рекомендуется закрывать крышку барбекю, пользоваться специальным средством для тушения или же держать под рукой пачку обычной соды. 

 
Сода (или гидрокарбонат натрия) входит в состав порошка, который используют в системах пожаротушения. Небольшое количество средства перекроет доступ воздуха к загоревшемуся жиру и огонь мгновенно погаснет. 

Планирование и подготовка – это 50% успеха

• Инструменты. Выбирайте только инструменты, четко предназначенные для работы с барбекю. Лопатка, щипцы, щетка – вот минимальный набор для любого гриля. 
• Полки. В вашей зоне барбекю есть полочки? Отлично! Используйте их, пусть вещи первой необходимости (например, полотенца, прихватки, сода) будут под рукой. 
• Разогрев. Даже лучшие газовые грили требуют несколько минут для разогрева. Температурные режимы на такой технике легко контролировать при помощи ручек на панели управления. Об идеальной температуре для угольных гриле читайте в нашей статье.
• Все остальное. Что это? Продукты, специи, посуда – в общем то, что может пригодиться вам в процессе гриллинга. Подумайте заранее и подготовьтесь, поскольку в отсутствие повара еда имеет свойство пригорать. 

Чистота – залог успеха

Мы уже говорили о чистой решетке в предыдущей статье, но повторить пройденный материал никогда не поздно. Уделяйте внимание чистоте гриля до и после его использования, только так нелюбимый процесс будет занимать меньше всего времени. 

Перед началом приготовления убедитесь, что на решетке нет остатков пищи, а в жиросборниках пусто. Это простое правило поможет избежать посторонних запахов и вкусов. После гриллинга очистите решетку и по возможности вымойте все съемные части гриля. Техника компании Enders оснащена технологией Simple Clean: благодаря ей помыть съемные части можно в посудомоечной машине.

Комплексную чистку вашего барбекю на газу стоит проводить как минимум дважды в год: посредине и после окончания сезона пикников. 

Еще одним важный нюанс. Даже, если в рецепте написано «подавать сразу», это не означает, что нести блюдо на стол нужно молниеносно. Мясным блюдам необходим «отдых» в течении 5-10 минут! За это время еда не остынет, а дойдет до нужной температуры, пропитается соками и станет чуточку вкуснее благодаря ожиданию гостей. 

Остается решить, какой гриль выбрать (если вы до сих пор этого не сделали). Помогут консультанты компании Enders: +380 44 225 86 10. Звоните, покупайте и готовьте ваши кулинарные шедевры на гриле! Посмотреть технику: https://www.enders.com.ua/ru/produkcija/grili-bbq/