Рецепт форели на гриле

Ищете оригинальные рецепты для барбекю на выходные? Приготовьте форель на гриле. Блюдо получается очень нежным, пикантным и сочным. Негативных отзывов мы еще не слышали!

Готовим рыбу

Приготовление на гриле поможет сохранить все питательные вещества этой красной рыбы. Главное – соблюдать несколько простых правил.

1. В супермаркетах и рыбных магазинах можно купить готовые стейки, тушку, филе на коже или без нее.
2. Моем рыбу, удаляем все лишнее, ножом или скребком чистим от чешуи. Если вы решили купить готовые стейки, выбирайте те, которые имеют толщину 3-4 см. Тогда рыба получится сочной.
3. Обратите внимание на цвет стейков: они должны обладать однородным темным цветом. Филе должно быть плотным, а не разваливаться. Обязательное условие – форель должна быть свежей. 

Как приготовить маринад

Рыбу обязательно нужно замариновать. Маринад может быть любой. Но чаще всего это имбирь, соевый соус, мед или сок лимона. Можно использовать специи для маринования рыбы, растительное масло. Подготовленные куски натереть или залить маринадом. После этого рыбу поставьте в холодильник.
Готовить форель можно на электрическом гриле, на углях и даже на сковороде-гриль.
Сколько времени готовить? Это зависит от размера кусков, температуры. Примерно по 5 минут с каждой стороны. Если форель подрумянилась, значит уже готова. Но очень важно не пересушить рыбу.

Форель с лимоном

Приготовленная по этому рецепту рыба – нежная, сочная, ароматная. А лимонный сок поможет раскрыть вкус и дополнит блюдо.

Необходимые ингредиенты:

• стейк форели 4 шт.;
• 1 лимон;
• 4-5 ст.л. масла;
• соевый соус, белое вино - по вкусу;
• соль, горчица, кориандр, душистый перец.

1. Рыбу посыпаем специями. Для этого смешиваем соль, перец, кориандр, горчицу. Растираем все до порошка. Для маринада лучше всего использовать керамическую или пластиковую посуду. Выкладываем рыбу, на нее выжимаем лимонный сок, добавляем белое вино, соевый соус. Хорошо, если вся рыба будет покрыта маринадом. Теперь – в холодное место минимум на один час.
2. Форель получается вкусной и на мангале с углем, и на газовом гриле, а также на сковороде-гриль.
3. Вытаскиваем кусочки из маринада. Вытираем бумажными полотенцами, чтобы не было лишней влаги. Смазываем растительным маслом. Готовить форель надо на хорошо разогретой решетке по 4-5 минут с обеих сторон.
4. Аккуратно выкладываем рыбу на тарелку, сервируем петрушкой и лимоном.

Больше рецептов вкусных блюд ищите на сайте www.enders.com.ua.