Історія гриля в Америці. Частина 2
Початок статті читайте тут. Продовження ...
Сьогодні кращі газові грилі не є дивиною, але за часів Громадянської війни в Сполучених Штатах Америки розвиток грилінгу було призупинено. Після важких чотирьох років війни панував голод, розруха і бідність. Тому урочисті прийоми в таких умовах стали недоречні. Зрештою, будь-яке м'ясо було розкішшю. А в щоденному раціоні був тільки свинячий жир.
Ситуація змінилася після 1870-х. У пошуках роботи і кращого життя під час Реформації Півдня багато звільнених рабів виїхало на Середній Захід. Вони багато працювали переважно на шахтах або будували залізницю. Та й умови роботи були не найкращі, часто набридали комарі і мухи. Але у вільний від роботи час часто не знали, чим зайнятися.
Це стало передумовою відкриття закладів, де можна відпочити. Так і з'явилися перші клуби, де можна відпочити і розслабитися після напруженого робочого дня. Установи називали «пабами», і їх популярність дуже швидко зростала. Тут можна було придбати м'ясні страви, приготовані за особливим рецептом на барбекю, купити які пропонувалося разом з овочами. Потоку клієнтів в клуби сприяв ще один фактор – разом зі смачними стравами торговці продавали міцні спиртні напої.
Згодом змінилася і навіть вдосконалювалася технологія приготування м'яса на грилі: з'явилися металеві решітки, а ще через деякий час – спеціальні інструменти.
Яким був перший гриль-ресторан
Але перший гриль ресторан відкрили тільки після Першої світової війни в Нью-Йорку. Тут можна було спробувати ароматне і соковите м'ясо, яке готували на відкритій конфорці грубки. А шматки м'яса викладали на решітку.
Вугільні брикети фірми Форд
Цікавий факт: вугільні брикети, які використовувалися для барбекю, виготовляв Генрі Форд – майбутній конструктор автомобілів і мільйонер. Саме він винайшов зручний спосіб пресування вугілля і надання йому зручної форми, щоб загортати в обгортку.
Бойскаути: завжди готовий!
На той час рух Бойскаутів вже популяризував своєрідний туристичний гриль і спосіб приготування м'яса на вогні. А саму технологію вони перейняли безпосередньо у індіанців. Вже тоді у багатьох людей виникла любов до відпочинку на природі, це стало причиною появи удосконалених варіантів грилів.
Що було далі
Гриль став дуже популярним в 1930-х роках. Саме тоді в суспільстві дуже популяризувалась «американська мрія». Її суть – чоловік повинен працювати і забезпечувати сім'ю, а жінка – займатися дітьми і домашнім господарством. А щоб полегшити побут домогосподаркам, з'явилися перші пилососи, морозильні камери, плити. До речей, які стали незамінні в господарстві в ті часи, можна віднести і гриль. Його конструкція була дуже проста: портативна чаша, яка мала грати і спеціальний піддон для вугілля.
Продовження історія гриля ви знайдете в наших наступних статтях. Хочете дізнатися більше про сучасні барбекю на газу? Заходьте в розділ грилів на нашому сайті або ж звертайтеся до консультантів компанії Enders за номером +38044 225 86 10.
