История гриля в Америке. Часть 2

Начало статьи читайте здесь. Продолжение...

Сегодня лучшие газовые грили не являются диковинкой, но во времена Гражданской войны в Соединенных Штатах Америки развитие гриллинга было приостановлено. После тяжелых четырех лет войны царил голод, разруха и бедность. Поэтому торжественные приемы в таких условиях стали неуместны. В конце концов, любое мясо было роскошью. А в ежедневном рационе был только свиной жир.

Ситуация изменилась после в 1870-х. В поисках работы и лучшей жизни во время Реформации Юга много освобожденных рабов выехало на Средний Запад. Они много работали преимущественно на шахтах или строили железную дорогу. Да и условия работы были не самые лучшие, часто надоедали комары и мухи. Но в свободное от работы время часто не знали, чем заняться.

Это стало предпосылкой открытия заведений, где можно отдохнуть. Так и появились первые клубы, где можно отдохнуть и расслабиться после напряженного рабочего дня. Учреждения называли «пабами», и их популярность очень быстро увеличивалась. Здесь можно было приобрести мясные блюда, приготовленные по особому рецепту на барбекю, купить которые предлагалось вместе с овощами. Потоку клиентов в клубы способствовал еще один фактор – вместе с вкусными блюдами торговцы продавали крепкие спиртные напитки.

Со временем изменилась и даже усовершенствовалась технология приготовления мяса на гриле: появились металлические решетки, а впоследствии – специальные инструменты.

Каким был первый гриль-ресторан

Но первый гриль ресторан открыли только после Первой мировой войны в Нью-Йорке. Здесь можно было попробовать ароматное и сочное мясо, которое готовили на открытой конфорке печки. А куски мяса преподавали на решетку.

Угольные брикеты фирмы Форд

Интересный факт: угольные брикеты, которые использовались для барбекю, изготавливал Генри Форд – будущий конструктор автомобилей и миллионер. Именно он изобрел удобный способ прессования угля и предоставления ему удобной формы, чтобы заворачивать в обертку.

Бойскауты: всегда готов!

К тому времени движение Бойскаутов уже популяризировало своеобразный туристический гриль и способ приготовления мяса на огне. А саму технологию они переняли непосредственно у индейцев. Уже тогда у многих людей возникла любовь к отдыху на природе, это стало причиной появления усовершенствованных вариантов грилей.

Что было дальше

Гриль стал очень популярным в 1930-х годах. Именно тогда в обществе очень популяризировалась «американская мечта». Ее суть – мужчина должен работать и обеспечивать семью, а женщина – заниматься детьми и домашним хозяйством. А чтобы облегчить быт домохозяйкам, появились первые пылесосы, морозильные камеры, плиты. К вещам, которые стали незаменимы в хозяйстве в те времена, можно отнести и гриль. Его конструкция была очень проста: портативная чаша, которая имела решетку и специальный поддон для угля.

Продолжение история гриля вы найдете в наших следующих статьях. Хотите узнать больше о современных барбекю на газу? Заходите в раздел грилей на нашем сайте или же обращайтесь к консультантам компании Enders по номеру +38044 225 86 10.