Дієтичний шашлик з риби і курки

Багато людей переконані, що шашлик під час дієти заборонений. Ми пропонуємо приготувати смачний шашлик з курки або риби. Блюдо виходить легким, ніжним, соковитим, але найголовніше – низькокалорійним. Тому можна насолоджуватися улюбленим шашликом і не хвилюватися за фігуру. До слова, 100 грамів курки містить всього лише 165 калорій. У порції шашлику – приблизно 400 калорій.

Шашлик з курки: важливі нюанси

Вибирайте пісну частину курки – грудку, стегенце без шкіри. На шампурах краще готувати філе або грудку, на решітці – крильця і ​​стегенця. Не варто вибирати для курки маринад, який містить оцет або майонез. Найкраще – фруктові або овочеві маринади:

• з цибулі – візьміть стільки ж цибулі, скільки використовуєте м'яса, поріжте кільцями, трохи розімніть руками, залиште на 4-5 годин. Спеції – за бажанням;
• з ківі – на 1 кг м'яса – 1-2 фрукти. Наріжте тонкими пластинками і чергуйте шари з м'ясом. Півгодини цілком достатньо, щоб м'ясо просочилося маринадом. Якщо тримати його в маринаді довше, воно просто втратить форму;
• з кисломолочних продуктів: на 1 кг м'яса беремо 1 літр кефіру, кислого молока, сироватки або звичайного йогурту. Можна додати спеції – суміш перців тощо. М'ясо потрібно маринувати кілька годин;
• з меду та часнику. Це поєднання протилежних смаків і це дуже смачно. На 1 кг м'яса беремо 2 ст. ложки меду, кілька зубчиків часнику, шматочок імбиру, сік лимона. Всі інгредієнти подрібнити, маринуємо м'ясо в цьому соусі 4-5 годин.

Куряче м'ясо на газовому грилі готується не більше 15 хвилин. Температуру приготування можна подивитися в нашій попередній статті. Щоб перевірити готовність, проткніть ножем в самому «товстому» місці. Якщо виділяється рожевий або червоний сік, м'ясо ще не готове.

Технологія приготування рибного шашлику

Шашлик з риби – це не тільки дієтична, але і дуже корисна і смачна їжа. Рибу готують і на решітці гриля, і на вугільному мангалі. На газовому грилі ви легко зможете контролювати температуру приготування, а для того, щоб риба не пересмажилася на вугільному мангалі, шматочки радять обернути фольгою.

Вибираємо рибу

Підійде філе і морської, і річкової риби. Це може бути карась, короп, тунець, горбуша, осетер. Краще вибирати не дуже жирну і не дуже дрібну рибу. А щоб шашлик вийшов ніжним і смачним, варто приготувати маринад. Для нього можна вибрати наступні продукти:

• біле і червоне вино;
• соєвий соус (вибирайте соус без цукру, обов'язково читайте склад продукту);
• лимонний сік;
• часник;
• приправи для риби;
• олію;
• різні трави (до риби добре підходять кінза і кріп).

Ці продукти можна по-різному поєднувати і отримувати різні за смаком маринади.

Рибу треба почистити, порізати на порційні шматки, залити маринадом, а потім залишити в холодильнику на 30 хвилин. Промариновані шматочки готуйте на шампурах 10-15 хвилин (в залежності від розміру шматків). Під час приготування можна поливати рибу маринадом.

Більше рецептів шукайте в нашому розділі Рецепти, а щоб подивитися всі моделі наших газових грилів - переходите за цим посиланням: https://www.enders.com.ua/produkcija/grili-bbq/.