Диетический шашлык из рыбы и курицы

Многие люди убеждены, что шашлык во время диеты есть запрещено. Мы предлагаем приготовить вкусный шашлык из курицы или рыбы. Блюдо получается легким, нежным, сочным, но самое главное – низкокалорийным. Поэтому можно наслаждаться любимым шашлыком и не волноваться за фигуру. К слову, 100 граммов курицы содержит всего лишь 165 калорий. В порции шашлыка – примерно 400 калорий.

Шашлык из курицы: важные нюансы

Выбирайте постную часть курицы – грудку, окорочок без кожи. На шампурах лучше готовить филе или грудку, на решетке – крылышки и окорочок. Не стоит выбирать для курицы маринад, который содержит уксус или майонез. Лучше всего – фруктовые или овощные маринады:

• из лука – возьмите столько же лука, сколько используете мяса, порежьте кольцами, немного помните руками, оставьте на 4-5 часов. Специи – по желанию;
• из киви – на 1 кг мяса – 1-2 фрукта. Нарежьте тонкими пластинками и чередуйте слои с мясом. Полчаса вполне достаточно, чтобы мясо пропиталось маринадом. Если держать его в маринаде дольше, оно просто потеряет форму;
• из кисломолочных продуктов: на 1 кг мяса берем 1 литр кефира, простокваши, сыворотки или обычного йогурта. Можно добавить специи – смесь перцев и тому подобное. Мясо нужно мариновать несколько часов;
• из меда и чеснока. Это сочетание противоположных вкусов и это очень вкусно. На 1 кг мяса берем 2 ст. ложки меда, несколько зубчиков чеснока, кусочек имбиря, сок лимона. Все ингредиенты измельчить, маринуем мясо в этом соусе 4-5 часов.

Куриное мясо на газовом гриле готовится не более 15 минут. Температуру приготовления можно посмотреть в нашей предыдущей статье. Чтобы проверить готовность, проткните ножом в самом «толстом» месте. Если выделяется розовый или красный сок, мясо еще не готово.

Технология приготовления рыбного шашлыка

Шашлык из рыбы – это не только диетическая, но и очень полезная и вкусная пища. Рыбу готовят и на решетке гриля, и на угольном мангале. На газовом гриле вы легко сможете контролировать температуру приготовления, а для того, чтобы рыба не пережарилась на угольном мангале, кусочки советуют обернуть фольгой.

Выбираем рыбу

Подойдет филе и морской, и речной рыбы. Это может быть карась, карп, тунец, горбуша, осетр. Лучше выбирать не очень жирную и не очень мелкую рыбу. А чтобы шашлык получился нежным и вкусным, стоит приготовить маринад. Для него можно выбрать следующие продукты:

• белое и красное вино;
• соевый соус (выбирайте соус без сахара, обязательно читайте состав продукта);
• лимонный сок;
• чеснок;
• приправы для рыбы;
• масло;
• различные травы (к рыбе хорошо подходят кинза и укроп).

Эти продукты можно по-разному сочетать и получать различные по вкусу маринады.

Рыбу надо почистить, порезать на порционные куски, залить маринадом, а затем оставить в холодильнике на 30 минут. Промаринованные кусочки готовьте на шампурах 10-15 минут (в зависимости от размера кусков). Во время приготовления можно поливать рыбу маринадом.

Больше рецептов ищите в нашем разделе Рецепты, а чтобы посмотреть все модели наших газовых грилей – переходите по этой ссылке: https://www.enders.com.ua/produkcija/grili-bbq/.