Стейк салат: простий рецепт
Стейк-салат – це дуже смачна, легка і водночас ситна страва. За кілька хвилин можна приготувати вишукану їжу, яка дуже апетитно виглядає і не залишить байдужим нікого. Стейк-салат відмінно підходить як для відпочинку, так і для прийому гостей. Крім того, ця страва є чудовим варіантом для романтичного сніданку або вечері.
Обираємо стейк
Щоб страва мала неперевершений смак, слід правильно вибрати стейк. Загалом, кулінари стверджують, що смачний стейк-салат можна приготувати з будь-якого м'яса: це може бути ніжний філе-міньйон, соковитий Рибай-стейк. Можна використовувати і рамп-стейк, стейк сірлоін або клаб-стейк. А якщо потрібно приготувати економне блюдо, то цілком підійдуть і скерт-стейк або фланк-стейк. Але є й ідеальне м'ясо для цієї страви – про це далі в статті.
Технологія приготування
Який стейк ви б не вибрали, важливо дотримуватися технології приготування. М'ясо потрібно посолити і поперчити, обсмажити на грилі до середнього ступеня прожарювання, нарізати тонкими скибочками, додати овочі, заправити салат.
Рецепт: класичний стейк-салат
Рибай-стейк або філе-міньйон – ідеальний вибір для цього салату. Розігрійте гриль і поставте на решітку сковороду-гриль. У сковороду налийте ложку оливкової олії, киньте туди кілька зубчиків подрібненого часнику. Трохи посоліть. Смажте часник приблизно 5 хвилин до появи аромату. Однак важливо стежити, щоб він не пригорів. Туди ж додайте половинки помідорів чері, злегка припустіть їх.
Візьміть м'ясо для стейка, посоліть, поперчіть його, намажте олією з часником. Залиште маринуватися на 15-20 хвилин. Обсмажуйте м'ясо на добре розігрітій сковороді-гриль протягом 2-3 хвилин з кожного боку. Потім дайте м'ясу «відпочити».
На тарілку викладіть зелений салат (нарвати листя руками), помідори, нарізаний тонкими скибочками стейк. Заправити салат можна оливковою олією. Сіль і спеції додаємо за смаком.
Ще один варіант стейк-салату
Рецепт пікантного салату, який дуже швидко готується, проте відмінно втамовує голод і прекрасно виглядає.
Спочатку готуємо стейк. Для цього рецепту рекомендується вибирати сірлоін стейк, який майже не має жирових прошарків і має чітко виражений м'ясний смак.
Приготуйте стейк до середнього ступеню просмажування.
Трохи почекайте, за цей час приготуйте салат: поріжте свіжу редьку, зелену цибулю, додайте трохи натертого кореню імбира. Стейк наріжте тонкими скибочками, додайте до зелені і заправте соусом. Для його приготування потрібно взяти кунжутне масло, соєвий соус, лимонний сік і трохи гострого перцю чилі.
Смачного!
