То, что любишь: стейк рибай

Независимо от того, на чем вы готовите – будь то печь-мангал или современное барбекю на газу – качественное мясо точно имеет приоритет в сфере ваших кулинарных предпочтений. А значит нелишним будет проверенный рецепт стейка рибай, который является одним из самых популярных в мире мясных блюд. Возможно, вам сразу захочется приступить к дегустации – не сдерживайте себя, это действительно очень вкусная статья!

Откуда взялось название 

Все названия стейков, которые вы читаете или слышите где-либо, являются транскрипцией английских слов. Рибай – это два слова: rib (в переводе с англ. – ребро), и eye (в переводе с англ. – глаз). Происхождение названия объясняется тем, что отруб берется с ребра, а его поперечный срез по форме напоминает глаз.

Когда вы решаете купить газовый гриль, будьте готовы, что подобные названия будут попадаться повсеместно!

Пошаговый рецепт 

Итак, для стейка рибай вам понадобится мясистый кусок с «мраморными» жировыми прослойками. Народные названия этой части туши – спинка или толстый край. У обычных коров мясо в этой части может не иметь нужной степени мраморности, поэтому для ресторанного бизнеса используют говядину специальных мясных пород из Австралии и Новой Зеландии. Мы уверены, что из украинской говядиной домашний ужин, приготовленный на газовом барбекю, будет восхитительно вкусным. Начнем?

1. Перед началом приготовления дайте мясу нагреться до комнатной температуры. Для этого заблаговременно достаньте его из холодильника и снимите упаковку. Когда стейк нагреется, уберите лишнюю влагу бумажным полотенцем.
2. Разогрейте гриль до нужной температуры. О степенях прожарки мы писали здесь. Смажьте стейк оливковым маслом для жарки и отправляйте на гриль.
3. Использовать специи и соль в процессе приготовления мы не рекомендуем. Лучше всего приправлять готовое блюдо – только так вы ощутите естественный вкус и аромат стейка.
4. Для жарки стейка вам понадобятся инструменты для гриля (а именно – щипцы). Готовьте мясо по 2 минуты с каждой стороны, а затем доведите до готовности, опустив крышку гриля на 5 минут.
5. Для подачи выложите стейк на теплую тарелку и дайте отдохнуть 2-3 минуты.

Гарнир к стейку рибай не обязателен, но американцы обычно подают картофель-фри и острый соус. 

Уже чувствуете аромат прекрасного говяжьего мяса? Или у вас все еще нет гриля? Консультанты компании Enders подскажут, какой барбекю выбрать, учитывая все ваши пожелания. Готовить рибай будет еще приятнее на одном из наших грилей: https://www.enders.com.ua/produkcija/grili-bbq/.