Стейк Томогавк: як готувати правильно
Світ стейків дивує різноманіттям. А якщо у вас є газовий барбекю, то експериментувати можна в будь-який час. І пробувати нові смаки і рецепти.
Сьогодні пропонуємо спробувати стейк Томагавк. Соковите м'ясо на кістці, яке має насичений горіховий аромат, порадує справжніх м'ясоїдів. Крім того, цей стейк дивує не тільки смаковими якостями, але і розмірами. Так, вага деяких стейків може бути близько 2 кг!
Стейк Томагавк - вишуканий делікатес, який підійде для великої компанії. Він подарує відчуття ситості надовго. Його можна готувати різними способами, і кожен здивує смаком і ароматом. Так, стейк Томагавк готують на відкритому вогні, на газовому грилі барбекю, на електрогриль. Вдала ідея для тих, хто тільки почав знайомство з стейками, адже це гармонійне поєднання лаконічної простоти і багатого смаку мармурової яловичини.
Як правильно підготувати м'ясо
Щоб стейк порадував смаком, то варто особливу увагу приділити підготовці м'яса. Так, воно має бути кімнатної температури. Злегка відбийте м'ясо, зробіть неглибокі надрізи біля кістки, тому що тут зазвичай воно погано просмажується.
Особливості приготування на грилі
Без сумніву, сучасні газові барбекю - відмінний спосіб розкрити преміальний смак м'яса стейка Томагавк. Готується блюдо швидко і без зайвих зусиль.
Інгредієнти:
- 1 стейк Томагавк;
- сіль грубого помелу;
- чорний перець і пряні трави - за смаком;
- олія (соняшникова або оливкова).
Натріть стейк сіллю і перцем, за бажанням - пряними травами, залиште на півгодини маринуватися. За цей час займіться підготовкою гриля на газу. Головне завдання - приготувати стейк Томагавк так, щоб він не залишився сирим усередині. Тому спочатку стейк потрібно обсмажити з обох сторін на сильному вогні (близько 2 хвилин), а потім - в прохолодну зону. Тут дуже важливо контролювати весь процес. А для зручності приготування можна використовувати кулінарний термометр, «на око» сподіватися не варто, тому що можна зіпсувати страву. Точний час приготування залежить від бажаного ступеня прожарювання. Але шеф-кухарі радять використовувати для цього стейка ступінь прожарювання Medium.
Не забудьте дати готовому стейку трошки відпочити. Подають стейк Томагавк з різними соусами, або з гарніром з сирих або запечених овочів. Також він прекрасно поєднується з сухим червоним вином.
Якщо ви не уявляєте життя без стейків і вечірок барбекю, радимо купити газовий гриль-барбекю. Детальніше - на сайті https://www.enders.com.ua/produkcija/grili-bbq/.
