Три закуски з морепродуктів на грилі

Набридли традиційні страви? Хочете чогось нового і пікантного? Морепродукти на грилі – ароматне, смачне і дуже корисне блюдо!

Кілька важливих нюансів

• Найкраще подавати закуски з морепродуктів на грилі з білим вином. А для гарніру підійдуть овочі-гриль.
• Будьте обережні, коли соліть страви на грилі, адже морепродукти вже містять сіль.
• Оливкова олія з лимонним соком, часником і зеленню - універсальний соус для самих різних морепродуктів.

Креветки в лаймовому маринаді на грилі

На 5 порцій потрібно:

• 25-30 великих креветок. Підійдуть і заморожені, але перед приготуванням їх треба розморозити повністю.
• 2 лайма
• 2 зубчики часнику
• 50 мл оливкової олії
• сіль за смаком.

У великому посуді готуємо маринад: змішуємо оливкову олію, сік і цедру одного лайма, сіль і часник, пропущений через прес. Додаємо креветки. Ми залишаємо маринуватися на 15 хвилин. 

Готувати креветки можна на дерев'яних шпажках, а можна на спеціальній решітці для гриля. Смажити з двох сторін до готовності. Подавати з розрізаним на чотири частини лаймом.

Мідії на грилі

Підготуйте інгредієнти:

• 1,5 кг мідій,
• 1 лимон,
• 30 гр вершкового масла,
• 2 зубки часнику,
• 25 гр меленого мигдалю,
• 1 стакан білого сухого вина.

Миємо та чистимо мідії. Трьом на тертці лимон, видавлюємо з нього сік. Змішуємо пропущений через прес часник, мелений мигдаль і м'яке вершкове масло, і добре перемішуємо.
У каструлю виливаємо вино і додаємо терту цедру лимона. Коли суміш закипить, кидаємо туди мідії і накриваємо кришкою. Виймаємо мідії, які розкрилися і даємо охолонути. Відламуємо в кожній стулку раковини, другу залишаємо. Розкладаємо мідії на решітку і покриваємо кожну готовою пастою. Кілька хвилин на грилі – і страва готова.

Подавати потрібно гарячим.

Кальмари на грилі в соєвому соусі

На 3 порції знадобиться:

• 0,5 кг філе кальмарів.

Для маринаду:

• 100 мл соєвого соусу,
• 1 ст. л. соку лайма,
• 50 мл оливкової олії,
• 0,5 чайної ложки коричневого цукру,
• 2 зубці часнику,
• корінь імбиру – за смаком.

Кальмара заливаємо окропом і знімаємо плівку з тушки. Нарізаємо в формі кілець. Для маринаду змішуємо оливкову олію, соєвий соус і сік лайма. Додаємо часник, трохи імбиру. Заливаємо половиною маринаду підготовлені кальмари. Час маринування – 20 хвилин.
Населяємо кільця кальмарів на дерев'яні шпажки. Смажити на грилі на середньому вогні по кілька хвилин з кожного боку. А за цей час готуємо соус для подачі готового блюда: беремо половину соусу, яка залишилася, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Варимо 3 хвилини на маленькому вогні.

Смачного!