Три закуски из морепродуктов на гриле

Надоели традиционные блюда? Хотите чего-то нового и пикантного? Морепродукты на гриле  – ароматное, вкусное и очень полезное блюдо!

Несколько важных нюансов

• Лучше всего подавать закуски из морепродуктов на гриле с белым вином. А для гарнира подойдут овощи-гриль.
• Будьте осторожны, когда солите блюда на гриле, ведь морепродукты уже содержат соль.
• Оливковое масло с лимонным соком, чесноком и зеленью – универсальный соус для самых разных морепродуктов.

Креветки в лаймовом маринаде на гриле

На 5 порций потребуется:

• 25-30 крупных креветок. Подойдут и замороженные, но перед приготовлением их надо разморозить полностью.
• 2 лайма
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл оливкового масла
• соль по вкусу.

В большой посуде готовим маринад: смешиваем оливковое масло, сок и цедру одного лайма, соль и чеснок, пропущенный через пресс. Добавляем креветки. Оставляем мариноваться на 15 минут.

Готовить креветки можно на деревянных шпажках, а можно на специальной решетке для гриля. Жарить с двух сторон до готовности. Подавать с разрезанным на четыре части лаймом.

Мидии на гриле

Подготовьте ингредиенты: 

• 1,5 кг мидий,
• 1 лимон,
• 30 гр сливочного масла,
• 2 зубка чеснока,
• 25 гр молотого миндаля,
• 1 стакан белого сухого вина.

Моем и чистим мидии. Трем на терке лимон, выдавливаем из него сок. Смешиваем пропущенный через пресс чеснок, молотый миндаль и мягкое сливочное масло, и хорошо перемешиваем.
В кастрюлю выливаем вино и добавляем тертую цедру лимона. Когда смесь закипит, бросаем туда мидии и накрываем крышкой. Вынимаем мидии, которые раскрылись и даем остыть. Отламываем в каждой створку раковины, вторую оставляем. Раскладываем мидии на решетку и покрываем каждую готовой пастой. Несколько минут на гриле – и блюдо готово.

Подавать нужно горячим.

Кальмары на гриле в соевом соусе

На 3 порции понадобится:

• 0,5 кг филе кальмаров.

Для маринада:

• 100 мл соевого соуса,
• 1 ст. л. сока лайма,
• 50 мл оливкового масла,
• 0,5 чайной ложки коричневого сахара,
• 2 зубца чеснока,
• корень имбиря – по вкусу.

Кальмара заливаем кипятком и снимаем пленку с тушки. Нарезаем в форме колец. Для маринада смешиваем оливковое масло, соевый соус и сок лайма. Добавляем чеснок, немного имбиря. Заливаем половиной маринада подготовленные кальмары. Время маринования – 20 минут.
Населяем кольца кальмаров на деревянные шпажки. Жарить на гриле на среднем огне по несколько минут с каждой стороны. А за это время готовим соус для подачи готового блюда: берем половину соуса, которая осталась, добавляем сахар и доводим до кипения. Варим 3 минуты на маленьком огне.

Приятного аппетита!