Свинина на грилі по-німецьки

Згадка про Німеччину викликає асоціації з пивом і апетитними ковбасками на грилі. Але німецька кухня різноманітна, в кожному регіоні є свої традиційні страви. Особливо популярна тут смажена свинина.
German Schwenkbraten – стейк зі свинини, який почали готувати в південно-західній Німеччині, майже на кордоні з Францією. Класичний рецепт передбачає маринування свинини не менше 24 годин і обсмажування на дровах. Добре просмажена свинина – одна з основних страв у багатьох німецьких ресторанах. Скуштувавши ароматне соковите м'ясо, ви зрозумієте дух Німеччини. Ми пропонуємо приготувати ароматний стейк зі свинини.

Інгредієнти

• 2 кілограми м'яса на лопатці;
• 1 склянка олії;
• 4 зубчики часнику;
• 1/2 ложки гострої гірчиці;
• 2 чайні ложки меленої паприки;
• 1/2 чайної ложки кайенского перцю;
• 1/2 чайної ложки чорного свежемолотого перцю;
• 1/2 чайної ложки орегано.

Спосіб приготування

У супермаркеті можна придбати замариновані стейки. Однак страва вийде набагато смачнішою, якщо купити м'ясо і замаринувати його самостійно. Головне – вибрати гарне свіже м'ясо, інакше страву буде зіпсовано. Для того, щоб стейк вийшов смачним і соковитим, потрібно його правильно замаринувати. Для маринаду краще не використовувати алюмінієвий посуд, щоб м'ясо не мало специфічного присмаку.

Для маринаду змішайте масло, часник, гірчицю і спеції. Потім додайте порізане невеликими шматками м'ясо. Зверху – шар цибулі. Все добре перемішайте. Потім закрийте м'ясо мискою і залиште в холодильнику на 20-24 години. Протягом цього часу кілька разів потрібно все перемішати.

Вийміть м'ясо з холодильника за півгодини до початку приготування на грилі. Залиште його при кімнатній температурі. Тоді свинина прогріється і буде рівномірно просмажуватися.

Підготуйте гриль, змастіть решітку оливковою олією. Викладіть шматки м'яса і готуйте з кожного боку 8-10 хвилин. Майте увазі: навідміну від яловичини, свинину потрібно обов'язково просмажувати до повної готовності.

У Німеччині готують стейк на дровах. Але ви можете використовувати і деревне вугілля, і газ. Сучасні газові грилі барбекю допоможуть розкрити істинний смак стейка. Компанія Enders пропонує грилі, оснащені інноваційними пальниками з технологією Turbo Zone. Вона дозволяє швидко нагріти гриль до температури 400С. Це все, що потрібно для ідеального стейка.

На сайті ТМ Enders https://www.enders.com.ua/ru/produkcija/grili-bbq/ ви знайдете більше корисної інформації та ціни на газові грилі. З технікою від Enders готувати легко і просто!