Свинина на гриле по-немецки

Упоминание о Германии вызывает ассоциации с пивом и аппетитными колбасками на гриле. Но немецкая кухня разнообразна, в каждом регионе есть свои традиционные блюда. Особенно популярна здесь жареная свинина.
German Schwenkbraten – стейк из свинины, который начали готовить в юго-западной Германии, почти на границе с Францией. Классический рецепт предусматривает маринования свинины не менее 24 часов и обжаривания на дровах. Хорошо  прожаренная свинина – одно из основных блюд во многих немецких ресторанах. Отведав ароматное сочное мясо, вы поймете дух Германии. Мы предлагаем приготовить ароматный стейк из свинины.

Ингредиенты

• 2 килограмма мяса на лопатке;
• 1 стакан масла; 
• 4 зубчика чеснока;
• 1/2ложки острой горчицы;
• 2 чайные ложки молотой паприки;
• 1/2 чайной ложки кайенского перца;
• 1/2 чайной ложки черного свежемолотого перца;
• 1⁄2 чайной ложки орегано. 

Способ приготовления

В супермаркете можно приобрести замаринованные стейки. Однако блюдо получится гораздо вкуснее, если купить мясо и замариновать его  самостоятельно. Главное – выбрать хорошее свежее мясо, иначе блюдо будет испорчено. Для того, чтобы стейк получился вкусным и сочным, нужно его правильно замариновать. Для маринада лучше не использовать алюминиевую посуду, чтобы мясо не имело специфического привкуса.

Для маринада смешайте масло, чеснок, горчицу и специи. Затем добавьте порезанное небольшими кусками мясо. Сверху – слой лука. Все хорошо перемешайте.  Затем закройте мясо миской и оставьте в холодильнике на 20-24 часа. В течение этого времени несколько раз нужно все перемешать.

Извлеките мясо из холодильника за полчаса до начала приготовления на гриле. Оставьте его при комнатной температуре. Тогда свинина прогреется и будет равномерно прожариваться.

Подготовьте гриль, смажьте решетку оливковым маслом. Выложите куски мяса и готовьте с каждой стороны 8-10 минут. Имейте виду: в отличие от говядины, свинину нужно обязательно прожаривать до полной готовности.

В Германии готовят стейк на дровах. Но вы можете использовать и древесный уголь, и газ. Современные газовые грили барбекю помогут раскрыть истинный вкус стейка. Компания Enders предлагает грили, оснащенные инновационными горелками с технологией Turbo Zone. Она позволяет быстро нагреть гриль до температуры 400С. Это все, что нужно для идеального стейка.

На сайте ТМ Enders https://www.enders.com.ua/ru/produkcija/grili-bbq/ вы найдете больше полезной информации и цены на газовые грили. С техникой от Enders готовить легко и просто!