Стейк T-Bone. Історія та особливості приготування

Поєднання ніжності жорсткості – все це стейк T-Bone (Тібоун Стейк). Як правило, його готують з добірної яловичини спеціального зернової відгодівлі. Секрет насиченого і вишуканого смаку одночасно – кістка. Вона додає делікатний горіховий присмак, її не можна зрізати перед приготуванням.

Якщо у вас є газовий гриль на балконі і ви любите ароматні страви на ньому, обов'язково приготуйте цей стейк. А процес приготування на газовому грилі, купити який можна онлайн, подарує тільки позитивні емоції.

Для чоловіків і не тільки

Як виглядає класичний стейк T-Bone? Уявіть, як розрізають тушку ззаду впоперек хребта. Вгорі від розрізу утворюється два шматки м'яса, які зазвичай називають товстим краєм. Якщо уважно подивитися, то можна побачити, що розділяє його відросток. Кістка має форму літери Т, звідси і назва стейка.

Стейк T-Bone фактично об'єднує два види м'яса: ніжну і м'яку вирізку та трохи жорсткий Стріплойн. Під час процесу приготування слід врахувати цю особливість. Тільки тоді результат вас не розчарує!

T-Bone вважають класичним чоловічим стейком. Однак він, безсумнівно, припаде до смаку всім, хто любить мармурову яловичину. T-Bone часто плутають зі стейком Портерхаус. Але він має меншу вирізку, оскільки його отримують з відруби, який ближче до голови тварини.

Кілька секретів приготування

Стейк T-Bone можна готувати на вугільному грилі або портативному газовому грилі. Головне – вибрати якісне м'ясо. Адже від цього залежить смак готового блюда.

• Ферментоване м'ясо – кращий вибір для гриля. Суть процесу ферментації – витримка в спеціальних умовах при спеціальному температурному режимі. Завдяки цьому смак м'яса стає ніжним і виразним.
• Головний критерій якісного ферментованого м'яса – червонувато-коричневий відтінок, а також - вм'ятини при натисканні на шматок.
• Час приготування на грилі – 2-3 хвилини з одного боку. Обов'язково стежте, щоб стейк не пригорів. До речі, деякі моделі грилів від компанії Enders мають ще й спеціальний інфрачервоний пальник TurboZone, який може нагріватися до температури 400С. Ви отримаєте м'ясо з апетитною хрусткою скоринкою, а всередині воно залишиться дуже соковитим.
• Після приготування стейк повинен «відпочити». Це маленька хитрість, яка допомагає, щоб всі соки рівномірно розподілилися.

Більше порад і смачних рецептів – на сайті компанії Enders. Фахівці компанії готові в будь-який час допомогти вам вибрати газовий гриль барбекю, який стане надійним помічником (https://www.enders.com.ua/produkcija/grili-bbq/)!