Стейк T-Bone. История и особенности приготовления

Сочетание нежности жесткости – все это стейк T-Bone (Тибоун Стейк). Как правило, его готовят из отборной говядины специального зернового откорма. Секрет насыщенного и изысканного вкуса одновременно – кость. Она добавляет деликатный ореховый привкус, ее нельзя срезать перед приготовлением.

Если у вас есть газовый гриль на балконе и вы любите ароматные блюда на нем, обязательно приготовьте этот стейк. А процесс приготовления на газовом гриле, купить который можно онлайн, подарит только положительные эмоции.

Для мужчин и не только

Как выглядит классический стейк T-Bone? Представьте, как разрезают тушку сзади поперек позвоночника. Вверху от разреза образуется два куска мяса, которые обычно называют толстым краем. Если внимательно посмотреть, то можно увидеть, что разделяет его отросток. Кость имеет форму буквы Т, отсюда и название стейка.

Стейк T-Bone фактически объединяет два вида мяса: нежную и мягкую вырезку и немного жесткий Стриплойн. Во время процесса приготовления следует учесть эту особенность. Только тогда результат вас не разочарует!

T-Bone считают классическим мужским стейком. Однако он, несомненно, придется по вкусу всем, кто любит мраморную говядину. T-Bone часто путают со стейком Портерхаус. Но он имеет меньшую вырезку, поскольку его получают из отруба, который ближе к голове животного.

Несколько секретов приготовления

Стейк T-Bone можно готовить на угольном гриле или портативном газовом гриле. Главное – выбрать качественное мясо и правильно его замариновать. Ведь от этого зависит вкус готового блюда.

• Ферментированное мясо – лучший выбор для гриля. Суть процесса ферментации – выдержка в специальных условиях при специальном температурном режиме. Благодаря этому вкус мяса становится нежным и выразительным.
• Главный критерий качественного ферментированного мяса – красновато-коричневый оттенок, а также – вмятины при нажатии на кусок.
• Время приготовления на гриле – 2-3 минуты с одной стороны. Обязательно следите, чтобы стейк не пригорел. Кстати, некоторые модели грилей от компании Enders имеют еще и специальную инфракрасную горелку TurboZone. Благодаря ей можно достичь температуры 400С. Вы получите мясо с аппетитной хрустящей корочкой, а внутри оно останется очень сочным.
• После приготовления стейк должен «отдохнуть». Это маленькая хитрость, которая помогает, чтобы все соки равномерно распределились.

Больше советов и вкусных рецептов – на сайте компании Enders. Специалисты компании готовы в любое время помочь вам выбрать газовый гриль барбекю, который станет надежным помощником (https://www.enders.com.ua/produkcija/grili-bbq/)!