Мармурова яловичина в Україні
Гурмани в різних куточках світу особливо цінують стейки з мармурової яловичини. Її особливість – жирові прожилки, які буквально «тануть» під час смаження. Завдяки цьому м'ясо виходить соковитим, м'яким і ніжним.
А якщо у вас є газовий гриль барбекю, приготувати ароматний мармуровий стейк як в ресторані дуже просто.
Скільки коштує мармурова яловичина
Ще кілька років тому цей делікатес користувався невеликим попитом в Україні. А зараз експерти стверджують: з кожним роком споживання мармурової яловичини зростає, і все більше ресторанів використовують її в своєму меню.
В Україну завозять високоякісну яловичину з Австралії, США, тому це м'ясо тільки умовно називають мармуровим. Родина справжнього мармурового м'яса – провінція Кобе в Японії. Відсоток жиру в ньому перевищує відсоток м'яса.
Саме м'ясо з Кобе – одне з найдорожчих, ціни досягають навіть тисячі доларів за кілограм. Спробувати цей делікатес можна тільки в кількох ресторанах в Україні.
Експерти стверджують: поки культура харчування не дозріла для масового споживання мармурової яловичини в Україні. Пересічний споживач вважає за краще не справжні стейки або барбекю, а купує недорогу свинину, курятину. Мармурове м'ясо замовляють переважно ресторани.
Висока ціна на цей продукт обумовлена тим, що процес її виробництва – складний і копіткий. Тут важливу роль відіграє і порода бичків, і тип відгодівлі. Також важливо дотримуватися технологію вичинки і зберігання м'яса.
Суворе дотримання всіх стандартів виробництва на кожному етапі дозволяють створити на всі 100% якісний продукт.
Яловичина українського виробництва не може конкурувати з яловичиною з Австралії або США. Секрет ніжного смаку м'яса - теплий клімат і зелений корм цілий рік.
Обов'язковою умовою є дотримання ланцюжка: постійна селекція поголів'я – зелена трава – правильна відгодівля. Зелений корм дають тваринам спочатку, а в наступні 180 днів інтенсивно годують пшеницею, кукурудзою.
Де можна купити мармурову яловичину в Україні
Сьогодні українці можуть купити не тільки мармурову яловичину з-за кордону, але і м'ясо вітчизняного виробництва. У торгових точках можна знайти порційні стейки від перевірених українських виробників.
Вам залишається тільки правильно приготувати їх. Тут головне правило: мармурові стейки важливо не перепекти і не пересушити, адже тоді смак страви буде зіпсовано.
З грилем на газу від ТМ «Enders» приготувати апетитний стейк, який тане в роті, дуже просто. А якщо у вас до сих пір немає цього незамінного помічника, звертайтеся до менеджерів компанії (асортимент техніки за посиланням https://www.enders.com.ua/produkcija/grili-bbq/)!
