Філе ягняти на грилі

Баранина на грилі – це дуже апетитно. М'ясо виходить соковитим, з приємним присмаком диму. Особливо смачним є філе ягняти. Якщо у вас є газовий гриль барбекю, то приготувати страву дуже легко і просто. А ми розповімо, що робити, щоб м'ясо зберегло природний смак і ніжну текстуру.

Кілька секретів приготування

Смак готового блюда залежить від вибору м'яса. Тому досвідчені кулінари рекомендують вибирати філейну частину молочного (до 6 місяців) або спеціальної відгодівлі (до 12 місяців) ягняти. Не менш смачним буде і витримане підвішене м'ясо молодих ягнят. Крім того, воно пронизане мармуровими прожилками й відмінно виглядає на тарілці.

Сьогодні є безліч рецептів приготування ягнятини. Однак перші кроки завжди однакові: вибір «правильного» м'яса, його обробка і маринування. Пропонуємо замаринувати шматочки м'яса в пряному маринаді. Повірте, результат точно перевершить ваші очікування. А рецепт стане вашим улюбленим. Готується м'ясо швидко і дуже просто. Тут впорається навіть новачок.

Філе ягняти в пряному маринаді

• 2 філе ягняти (шия)

Для маринаду:

• невеликий пучок м'яти,
• кілька гілочок розмарину,
• 3 великих зубчики часнику,
• 1 червоний перець чилі,
• сік одного лимона,
• 1 ложка меду,
• трохи оливкового масла,
• коріандр,
• соус чилі,
• сіль,
• перець.

Готуємо м'ясо: обрізаємо сухожилля. Це не обов'язково, але тоді готову страву їсти ще приємніше. Для маринаду змішуємо всі інгредієнти, збиваємо в блендері до однорідної маси. Намазуємо підготовлені шматки отриманою сумішшю і залишаємо в холодильнику. Маринувати м'ясо потрібно як мінімум 5 годин, але краще залишити його в маринаді на ніч.

Нагріваємо гриль до середньої температури. Викладаємо на решітку шматки м'яса. Готуємо до рум'яної скоринки. Не забувайте перевертати. Час приготування – близько 10-15 хвилин з кожного боку. Вимкніть гриль, але залиште філе на гарячій решітці на 5-6 хвилин. Коли м'ясо остигне до кімнатної температури, наріжте на шматочки товщиною не більше половини дюйма. Краще подавати готову страву зі свіжими або печеними овочами.

Обов'язково приготуйте соковиту і ароматну баранину на грилі. Повірте, ваші гості обов'язково оцінять смак і аромат страви.

Більше рецептів ароматних страв на грилі – на сайті ТМ Enders. А якщо ви тільки плануєте купити газовий гріль-барбекю, зв'яжіться з менеджерами компанії (https://www.enders.com.ua/produkcija/grili-bbq/). Тут допоможуть підібрати оптимальний варіант відповідно до ваших потреб. Звертайтеся!