Филе ягненка на гриле

Баранина на гриле – это очень аппетитно. Мясо получается сочным, с приятным привкусом дыма. Особенно вкусным является филе ягненка. Если у вас есть газовый гриль барбекю, то приготовить блюдо очень легко и просто. А мы расскажем, что делать, чтобы мясо сохранило естественный вкус и нежную текстуру.

Несколько секретов приготовления

Вкус готового блюда зависит от выбора мяса. Поэтому опытные кулинары рекомендуют выбирать филейную часть молочного (до 6 месяцев) или специального откорма (до 12 месяцев) ягненка. Не менее вкусным будет и выдержанное подвешенное мясо молодых ягнят. Кроме того, оно пронизано мраморными прожилками и отлично смотрится на тарелке.

Сегодня есть множество рецептов приготовления ягнятины. Однако первые шаги всегда одинаковы: выбор «правильного» мяса, его обработка и маринование. Предлагаем замариновать кусочки мяса в пряном маринаде. Поверьте, результат точно превзойдет ваши ожидания. А рецепт станет вашим любимым. Готовится мясо быстро и очень просто. Здесь справится даже новичок.

Филе ягненка в пряном маринаде

• 2 филе ягненка (шея) 

Для маринада:

• небольшой пучок мяты,
• несколько веточек розмарина,
• 3 больших зубчика чеснока,
• 1 красный перец чили,
• сок одного лимона,
• 1 ложка меда,
• немного оливкового масла,
• кориандр,
• соус чили,
• соль,
• перец.

Готовим мясо: обрезаем сухожилия. Это не обязательно, но тогда готовое блюдо есть еще приятнее. Для маринада смешиваем все ингредиенты, взбиваем в блендере до однородной массы. Намазываем подготовленные куски полученной смесью и оставляем в холодильнике. Мариновать мясо нужно как минимум 5 часов, но лучше оставить его в маринаде на ночь.

Нагреваем гриль до средней температуры. Выкладываем на решетку куски мяса. Готовим до румяной корочки. Не забывайте переворачивать. Время приготовления – около 10-15 минут с каждой стороны. Выключите гриль, но оставьте филе на горячей решетке на 5-6 минут. Когда мясо остынет до комнатной температуры, нарежьте на кусочки толщиной не более половины дюйма. Лучше подавать готовое блюдо со свежими или печеными овощами.

Обязательно приготовьте сочную и ароматную баранину на гриле. Поверьте, ваши гости обязательно оценят вкус и аромат блюда.

Больше рецептов ароматных блюд на гриле – на сайте ТМ Enders. А если вы только планируете купить газовый гриль-барбекю, свяжитесь с менеджерами нашей компании (https://www.enders.com.ua/produkcija/grili-bbq/). Здесь помогут подобрать оптимальный вариант согласно вашим запросам. Обращайтесь!