Как выбрать шампура

Если вы решили купить гриль – то наверняка будете готовить шашлык. Тогда эта статья – именно для вас. В ней пойдет речь о том, как правильно подобрать необходимые шампура – принадлежности, без которых шашлык невозможен. 

Шампура бывают разные

Выбрать гриль барбекю – это полдела. Важно правильно работать с мясом, чтобы правильно передать его вкус. Итак, шампура. С их помощью можно блюдо сделать лучше или наоборот – откровенно испортить. Обычно выделяют три типа этих изделий:

•    Бамбуковые. Их используют для шашлыков небольшого размера из морепродуктов, грибов или овощей. Они красиво выглядят и поэтому используются в сервировке. Но они одноразовые.
•    Деревянные. Выглядят как шпажки из дерева, острые на одном конце. Они также одноразовые. Перед использованием их нужно оставить в воде на полчаса, чтобы они не загорелись при слишком высокой температуре. Также они могут быть не очень удобными при переворачивании мяса над грилем-барбекю. 
•    Металлические. Всем знакомые обычные шампура. Они острые, прочные многоразовые и пользуются спросом. Они в свою очередь также делятся на несколько разновидностей. 

При выборе металлического шампура обращайте внимание на сечение. Если ваш шампур круглый в разрезе, то имейте в виду, что кусочки мяса или овощей на нем смогут прокручиваться при переворачивании и неравномерно прожарятся. В этом случае шампур с прямоугольным сечением поудобнее. Прямоугольные шампура также могут быть плоскими (простая металлическая полоса) или угловыми (такая же полоса, но согнутая вдоль на 60-90 градусов). Прямоугольные лучше использовать, если вы хотите готовить что-то из мягких ингредиентов (фарша или овощей) – при переворачивании продукты не будут скользить. Также на них удобно насаживать куски жесткого мяса.

Выбирая шампур, подберите размеры в зависимости от вашего барбекю на газу. Длина должна иметь 5-7 см запаса с каждой стороны, чтобы было удобно переворачивать. Толщина может быть от 0,7 мм до 2 мм. Тоньше лучше не брать, шампур будет прогибаться при нагрузке. Обязательно проверяйте шампур на наличие всяческих царапин или зазубрин. Их наличие — нехороший знак и свидетельствует о низком качестве изделия. Для хранения рекомендуем приобрести чехол и использовать неабразивные средства для ухода за шампурами.

Самое главное — получайте удовольствие от вашего газового гриля и любые «ресторанные» блюда получатся у вас и дома!