Готуємо на грилі. «Теплі» спеції

Хочете додати нових ноток смаку страв, приготованих на газовому барбекю? Секрет простий – достатньо правильно підібрати спеції, і м'ясо або риба матимуть зовсім інший смак. Однак не всі знають, що з чим поєднувати, а неправильно підібрані спеції можуть зіпсувати готову страву.

Якщо у вас є гриль на газу, то вам просто необхідно вміти правильно підбирати спеції для м'яса, риби, овочів. А це, без перебільшення, справжнє мистецтво. У той же час тут є можливості для експериментів і унікальних смакових поєднань. Ми розповімо, як правильно підібрати спеції, що з чим ідеально поєднується, щоб отримати кращий результат.

Гарячі або холодні: вчимося обирати спеції

Спеції, прянощі, ароматні трави поділяють на ті, що зігрівають, і ті, що охолоджують. Відмінний зігріваючий ефект мають коріандр, кориця, червоний кайенский перець, кардамон, перець чилі, чорний перець, мускатний горіх, гвоздика. А також до цієї категорії відносять часник, хрін, імбир.

До охолоджуючих спецій і трав належать: м'ята, кріп, петрушка, естрагон, чебрець, розмарин, шафран, лавровий лист.

Як готувати з «теплими» спеціями

«Теплі» спеції дуже часто використовують для випічки (пироги, пряники), напоїв, а також запіканок і супів-пюре. Вони просто незамінні для страв на грилі.

• Імбир дуже часто використовують для маринадів і соусів. Тертий імбир, цедра лайма і розм'якшене вершкове масло – прекрасне доповнення до риби на грилі. Подрібнений імбир, часник і соєвий соус – один з класичних маринадів для свинини і птиці. А для солодких страв імбир відмінно поєднується з корицею, гвоздикою.
• Паприка – універсальна, вона додасть ноток пікантності свинині, м'яса птиці, рибі, овочевим шашликів. І також вона незамінна в маринадах для морепродуктів. Завдяки паприці смак буде більш відчутним і ніжним одночасно.
• Червоний кайенский перець – вдалий вибір для любителів гострих страв. Він додасть гостроти і насичений колір страв з м'яса.
• Чорний перець – універсальна приправа, має виражений аромат. Він просто незамінний при приготуванні м'яса на грилі, адже допомагає розкрити його багатий смак.
• Кориця доповнить смак фруктів на грилі (яблука, груші). А також її використовують для різних маринадів. Наприклад, грецьке рагу з ягняти важко уявити без цієї спеції.

З «теплими» спеціями прекрасно поєднуються коренеплоди. Обов'язково приготуйте на грилі моркву з кмином і імбирем, буряк з коріандром і кмином. Дуже смачно виходить гарбуз на грилі з імбирем і часником.

Придбайте газовий гриль від ТМ Enders, і ви зможете насолоджуватися ароматними стравами коли завгодно. Звертайтеся до консультантів компанії і вони допоможуть підібрати оптимальний варіант. Всі моделі наших грилів ви можете переглянути за посиланням – https://www.enders.com.ua/produkcija/grili-bbq/. Адже сучасні газові грилі барбекю гарантують просто приголомшливий результат!