Кулинарные ошибки и как их исправить

Решили выбрать газовый гриль? Поздравляем, это одно из лучших решений в вашей жизни! Но стоит понимать, наличие качественной техники – это лишь 50% успеха в кулинарной практике. И как бы вы ни старались часто случаются ошибки, от которых никто не застрахован. В нашей статье речь пойдет о том, как исправить ситуацию, когда гости уже на пороге, а с мясом «что-то не так». 

Вы пережарили мясо 

Искать виновных нет времени, да и скорее всего, эта затея не увенчается успехом. Лучше сразу приступать к исправлению ситуации: 

• Приготовьте соус. Мясо считается пережаренным, когда теряет свою сочность. Вернуть в блюдо жир или сок невозможно, а вот постараться придать ему сочности за счет «внешнего» влияния очень легко. Классические соусы для мяса делают густыми, в нашем случае больше жидкости не помешает. Снова включать ваш барбекю на газу не обязательно – приготовить соус можно на кухне. Выбор ингредиентов зависит от вида мяса. Обещаем в ближайшее время посвятить отдельную статью соусам! 
• Приготовьте другое блюдо. Имеется в виду, «переформатировать» имеющийся кусок мяса во что-то другое. Например, из говядины получится отличный салат с овощами и сливочной заправкой, а из курицы – хорошая начинка для пасты с грибным соусом. Конечно, нужны новые ингредиенты, но помните – у вас критическая ситуация!
• Приготовьте закуски и отправляйтесь в магазин. Если вы понимаете, что исправить ситуацию очень сложно или у вас нет на это времени, данный вариант будет самым действенным. Кто-то может помочь? Отлично! Передайте список покупок по телефону и развлекайте гостей до прибытия «гонца». Газовый барбекю можно оставить включенным, чтобы не разогревать второпях. 

А с другой стороны...

Бывает и недожаренное мясо. Речь идет не о степени прожарки rare, а о тех случаях, когда вы не хотели готовить стейк «с кровью», но получили именно его. 

Теперь важно довести блюдо до готовности и не испортить его окончательно. Вот что следует сделать:

• разрежьте кусок на несколько частей, поместите на противень с небольшим количеством оливкового масла или бульона и накройте фольгой;
• включите газовый гриль-барбекю на температуру 200 градусов по Цельсию;
• готовьте мясо под закрытой крышкой гриля как минимум 10 минут (в зависимости от размера кусков).

Если настроения производить все эти манипуляции нет, отложите недожаренное мясо и позже используйте его для приготовления другого блюда, требующего термической обработки (например, гуляша, супа, карри). 

Теперь думаете, как выбрать гриль-барбекю, чтобы таких промахов не случалось? Газовые грили Enders максимально просты и удобны в управлении – у вас не будет шанса ошибиться, когда под рукой наша техника! Смотреть все модели: https://www.enders.com.ua/ru/produkcija/grili-bbq/.