Как заработать на гриле?
Идеи для бизнеса буквально витают в воздухе. Летом, например, запах жарящегося на газовом гриле стейка может подтолкнуть к мысли о создании собственного гриль-бара. А ведь это не так сложно! Проблемами бумажной волокиты в этой статье озадачивать вас не будем. Поговорим о важных организационных нюансах и о том, какой газовый гриль купить для такого бизнеса.
С чего начать
Вы удивитесь, но начинать лучше всего с меню. Определившись с желаемым списком блюд, вы сможете оценить все сложности технологического процесса производства. От этого уже напрямую зависит тип оборудования, площадь помещения, число персонала, выбор продуктов и другие важные моменты.
Что же можно включить в меню? Все, что хорошо получается готовить на газовом барбекю! Востребованными основными блюдами является классика – мясо и овощи. На втором месте находится рыба. Не забудьте включить в меню салаты из сезонных овощей, несколько стандартных гарниров, изюминку в виде десерта на гриле, алкогольные и обычные напитки. Смело делайте ставку на базовые комбинации и простые рецепты, а для привлечения выбирайте необычные названия и тщательно продумывайте подачу. Заботясь о внешнем виде, основной акцент делайте все же на вкус, ведь именно за этим клиенты будут возвращаться.
Оборудование
Меню уже готово? Теперь переходите к выбору оборудования. Сердцем бара несомненно будет кухня с качественным грилем на газу. На такое оборудование не нужно дополнительного разрешения, поскольку оно работает по принципу газовой плиты. Важно также отсутствие дыма и простота эксплуатации. Все преимущества техники – в нашей статье.
Кухонное оборудование – это также холодильники, столы, полки. По санитарным нормам мебель на кухне должна быть из нержавеющей стали. Составляя данную часть плана, подумайте о и мебели для зала и барной стойки (например, кофейная машина).
Дизайн и реклама
Процесс оформления тесно связан с выбором помещения и основной «темы» вашего гриль-бара. Для вдохновения посмотрите фото и видео обзоры из популярных заведений Америки – там грильная культура развивается уже давно.
Маркетинговую стратегию тоже стоит продумать наперед. Сыграть можно на изюминке заведения – названии, основном блюде, интересном предложении для клиентов. Об открытии заведения расскажите через социальные сети – это недорого и эффективно.
В завершение
Гриль-бар, в отличие от ресторана, является более «свободным» местом – сюда приходят шумными компаниями, чтобы повеселиться, почувствовать себя раскрепощенным. Поход в гриль-бар больше напоминает дружественную вечеринку, которую не нужно готовить и планировать. С точки зрения ресторатора открытие грильного бара доступнее по начальным затратам. Кроме того, приготовление и подача блюд не требует высокой квалификации персонала.
Популярной тенденцией в последнее время стали также фуд-траки — небольшие рестораны на колесах, в которых используются грили. Если вам не терпится открыть свой бар, то закажите фуд-трак под ключ. Услуга включает полное обустройство автомобиля и через короткое время вы получаете готовый гриль-бар на колесах.
Надеемся, наша статья подтолкнет сомневающихся к воплощению мечты о собственном гриль-баре! Если вам понадобится бесплатная консультация о том, как выбрать газовый гриль, консультанты компании Enders с удовольствием предоставят ее.
