Индейка на вертеле (очень простой рецепт)

У вас мечта купить газовый гриль с вертелом? Прекрасно понимаем, ведь это простое приспособление дает возможность приготовить десятки новых блюд! Для тех, у кого уже сейчас на заднем дворе имеется барбекю на газу, наш рецепт традиционного американского блюда – индейки. 

Традиции приготовления индейки в мире

Тушки индеек готовят не только в США, где это блюдо неразрывно связано с праздником Дня Благодарения, но и в других странах мира. К примеру, французы начиняют идейку грибами, а итальянцы – апельсинами. Наиболее пикантным рецептом могут похвалиться англичане – здешние хозяйки предпочитают запекать птицу в духовке или специальном паровом шкафу с ароматными ягодами можжевельника. В Европе индейку чаще всего готовят на Рождество и подают на семейном ужине в Сочельник. 

Пошаговый рецепт 

Аппетитный аромат, хрустящая корочка и нежнейшее сочное мясо – вот что вы получите в результате. Кроме индейки (до 4 килограммов), понадобится только сливочное масло (100 граммов), лимон, лук и головка чеснока (по 1 штуке), соль и черный молотый перец. Из специй можете выбрать свои любимые, но мы особенно рекомендуем свежие веточки тимьяна. 
Перед тем как разогревать газовый барбекю, подготовьте птицу к запеканию. Для этого: 

1. 1. Промойте и высушите мясо при помощи бумажных полотенец. Натрите индейку солью и перцем, дайте «отдохнуть» 1-1,5 часа при комнатной температуре.
2. 2. Приготовьте «соус». Разогрейте сливочное масло, добавьте натертую цедру лимона, измельченные листья тимьяна. Дайте закипеть, а затем выложите мякоть лимона (нарезать небольшими дольками), лук (нарезать полукольцами), чеснок (мелко нарубить или пропустить через пресс).
3. 3. В тушку выложите соус и аккуратно насадите ее на вертел. Зафиксируйте идейку с обеих сторон, сшейте отверстие, через которое может вытечь соус, жгутом для запекания. Также прихватите крылья и свяжите ноги. Если не сделать этого, то есть вероятность, что эти части приготовятся быстрее и могут подгореть. 
4. 4. Газовый гриль-барбекю разогрейте до температуры для запекания птицы и, установив вертел, запекайте индейку 2,5 часа. После готовности накройте мясо фольгой и оставьте еще на полчаса.

Готово! Правда, просто? Подавайте птицу с любыми овощами (американцы подают с картошкой) и ягодным соусом. Приятного аппетита!

Для тех, кто все еще не знает какой гриль купить, ссылка на каталог техники ТМ Enders: https://www.enders.com.ua/produkcija/grili-bbq/.