Готовите на гриле? Эти ножи для мяса должны быть у вас под рукой!

Независимо от того, пользуетесь вы угольным камином-барбекю или современным газовым грилем, удобные инструменты для приготовления блюд должны быть под рукой. В предыдущих статьях мы рассказывали о щипцах, щетке и других девайсах, задействованных непосредственно в процессе приготовления. Сегодня предлагаем поговорить о том, что нужно до момента включения барбекю на газу, а именно – о ножах. 

Особенности выбора

Приобретая любой нож, первым делом обращайте внимание на материал изготовления. Наиболее распространенным вариантом является нержавеющая сталь с покрытием или без. В качестве последнего могут выступать такие металлы, как титан или тефлон. 

О качестве ножа свидетельствует также отсутствие сварных швов в каком-либо месте на лезвии. Что касается рукояти, то она должна удобно лежать в вашей руке и прочно держать лезвие ножа. Вес инструмента подбирайте по собственному усмотрению – для больших продуктов пригодится тяжелый нож, а для более деликатных работ будет уместна легкая модель. 

Какие ножи для мяса бывают 

Согласитесь, не каждым ножом удобно резать мясо. Поэтому существуют лезвия разной формы и толщины. Ножи для мяса выполняют с изогнутыми лезвиями, кромка которых абсолютно ровная. Вот основные разновидности ножей для мастеров «мясных дел»:

• для филе. Когда вы хотите приготовить на газовом мангале медальоны из телячьей вырезки или другую филейную часть, выбирайте нож с тонким длинным лезвием. На кромке такого инструмента выполнены специальные углубления, чтобы во время нарезки ломтики не прилипали к ножу;
• для других частей туши. Остальные разделочные ножи, использующиеся для отделения мяса от кости, имеют широкие и узкие лезвия обычной длины с ровной кромкой;
• для стейков. Такие ножи выглядят, как разделочные, но имеют твердое негнущееся лезвие;
• топорики. Кухонный топор должен быть у каждого уважающего себя гриллера! Он пригодится для рубки как мяса, так и костей (например, ребрышек).

Также стоит добавить, что кончик у ножей для мяса слегка утолщен. Это сделано специально, чтобы вам было удобнее срезать прожилки и мясную пленку. 

Надеемся, наша статья поможет вам определиться с выбором ножей в нужный момент А если подходящие инструменты у вас уже есть, а купить газовый гриль-барбекю вы только планируете, обращайтесь к консультантам Enders с любыми вопросами о нашей технике: https://www.enders.com.ua/ru/produkcija/grili-bbq/.