12 советов любителям стейков (часть 1)
Газовый гриль барбекю – это синоним аппетитного и веселого отдыха! Встреча с друзьями, любимые шутки, совместное приготовление пищи... Каждый делится своим особым (ну, конечно же!) секретом, каждый говорит, что не хватает какого-то ингредиента – представили? Да, мы все любим такой вкусный отдых! Купить гриль и не попробовать приготовить мясной стейк – это серьезная ошибка! Стейк и гриль – вещи неразделимые. Сейчас мы поделимся несколькими секретами для успешного приготовления правильного стейка.
Вот что точно поможет...
- Совет первый: газовые барбекю идеально подходят для приготовления стейка, главное – удачно подобрать температуру. Важно помнить: при использовании более жирного сорта мяса стоит задавать среднюю или высокую температуру. Это позволит правильно использовать жир, который будет топиться, и придавать блюду изысканный вкус.
- Совет второй: не бойтесь жарить cтейк на кости. Для удачного приготовления необходимо достаточно сильно разогреть ваш газовый мангал. Приправьте мясо солью и перцем, положите на огонь. Подержите две-три минуты с каждой стороны до образования корочки. Затем уменьшите температуру гриля и держите на огне до полного приготовления.
- Совет третий: маринад – ваш друг! Оптимальное время вымачивания в маринаде – до 12 часов. Сам маринад готовят на основе чеснока, оливкового масла, лимонного сока и трав (здесь мы писали более подробно). «Кислую» составляющую (лимонный сок) можно заменить чем-то другим – мелкими кусочками киви, яблочным или винным уксусом.
- Совет четвертый: стейк любит легкую недожаренность. Газовые грили могут дать достаточно высокую температуру (до 400 градусов Цельсия в Турбо-зоне). Поэтому здесь важно не переусердствовать и не передержать мясо на огне, иначе получите твердую подгоревшую субстанцию. О степенях прожарки стейков читайте в нашем предыдущем материале.
- Совет пятый: удаляйте прожилки. Да, это рутинно, долго и не так просто, как кажется на первый взгляд, но оно того стоит. Как известно, мясо содержит прожилки и волокна, которые после прожарки имеют свойство превращаться в кусочки «проволоки». Чтобы не испортить будущий стейк, перед маринованием хорошенько поработайте ножом для отделки мяса.
- Совет шестой (самый важный в первой части статьи!): позовите друзей! И побольше. Да, они будут отвлекать, давать собственные советы и вмешиваться в процесс. Но вместе ведь вкуснее, не правда ли?
Больше советов от опытных гриллеров читайте здесь, а продолжение нашей статьи ожидайте на сайте в ближайшее время!
Если вы уже задумались как выбрать гриль-барбекю, то держите ссылку на раздел грилей Enders: https://www.enders.com.ua/produkcija/grili-bbq/. Там вы найдете полную информацию обо всех нюансах покупки и использования угольных и газовых грилей. Готовьте с удовольствием!
