Ребра барбекю: вкусный рецепт на все случаи жизни
Ароматные ребрышки с нежной корочкой на газовом гриле — удачная идея для пикника. Особенно, когда стейки и шашлык уже надоели. Готовятся легко, просто, а готовое блюдо порадует не только приятным вкусом, но и имеет насыщенный цвет и станет украшением праздничного стола.
Ребрышки на гриле подойдут и для вечеринки барбекю, ведь прекрасно сочетаются с разными напитками, и их приготовление требует много времени и усилий. А чтобы ребрышки вышли ароматные и вкусные, нужно правильно их выбрать, и приготовить маринад. Ведь это залог того, что блюдо получится сочным и мягким.
Как выбрать ребра
Чтобы маринованные ребрышки вышли вкусные и ароматные, не стоит использовать замороженное мясо. Если все-таки этого не удастся избежать, то размораживайте медленно. Лучше оставить на нижней полке холодильника на несколько часов или на ночь.
Для приготовления на профессиональном гриле лучше всего подходят свиные ребрышки с небольшим количеством сала — после приготовления они выходят сочные и очень нежные.
Маринады для ребер могут быть разные. Не бойтесь экспериментировать, добавлять любимые приправы и специи. Прекрасно сочетается с ребрами сок лимона, вино, чеснок, тимьян, розмарин. Можно использовать кислые фрукты или ягоды, которые добавляют легкий пикантный привкус.
На 5-6 порций:
• 1-1,5 кг свиных ребер;
• 1/2 ст. л. паприки;
• 3 ст. л. коричневого сахара;
• 0,5 ст. л. сухого чеснока;
• щепотка молотого красного перца;
• 1 ч. л. морской соли.
Способ приготовления:
1. Ребра помойте, порежьте на порционные куски. Оптимальный вариант — по 2-4 ребра, сделайте небольшие надрезы на внутренней пленке. Не нужно резать ребра на очень маленькие кусочки, иначе они могут выйти очень сухими.
2. Соединяем все ингредиенты, натираем ими ребрышки.
3. Мариновать ребра надо как минимум 3-4 часа, можно оставить на ночь в маринаде.
4. Подготовьте газовый барбекю. Выложите замаринованные ребрышки на горячую решетку и готовьте до появления аппетитной корочки. Но будьте внимательны, время от времени переворачивайте ребрышки, чтобы они жарились равномерно.
5. Время приготовления ребер разное — все зависит от их размера, а также толщины и количества мяса на кости. Преимущественно это 20-40 минут. О том, что ребра готовы, свидетельствует прозрачный сок из мяса.
6. Незадолго до завершения приготовления ребер на гриле полейте их соусом барбекю. Его можно приготовить самостоятельно или купить.
7. Снимите ребрышки с гриля на газу, порежьте на порционные куски. Ребрышки, приготовленные по этому рецепту, вкусные и горячие, и холодные. Их можно подавать с соусом и легким овощным салатом.
Вы уже чувствуете этот невероятный аромат готовых ребрышек, но у вас пока нет барбекю на газу? Обращайтесь к менеджерам компании Enders, и они вам помогут. Большой выбор грилей вас удивит: https://www.enders.com.ua/ru/produkcija/grili-bbq/
