Какое мясо лучше всего подходит для гриля

На первый взгляд, приготовить аппетитный стейк очень просто. Кажется, проверенный рецепт, правильно подобранное мясо, специи, гриль на газу – и настоящий шедевр готов. Но результат может вас просто разочаровать. И дело не только в самой технологии обжарки, но и в подборе и подготовке мяса. Кроме того, вкус готового блюда зависит и от типа мяса.
А если у вас есть современный мощный газовый гриль барбекю, вы легко сможете приготовить блюда с любого мяса – говядины, свинины или баранины. Здесь все зависит от ваших вкусов.

Свинина на гриле

Стейк – отличная альтернатива шашлыкам. Его можно приготовить на пикнике: заготовки можно сделать заранее, а потом просто приготовить на портативном гриле на газу. Кроме того, стейки из свинины «созревают» быстрее, чем шашлык. И довольно долго остаются ароматными и сочными.

Опытные кулинары не советуют брать постные куски. Во время приготовления на гриле свинину легко пересушить, поэтому лучше выбирать куски с вкраплениями жира – лопатку, ребра, шею.

Баранина

Это мясо просто прекрасно подходит для гриля. Баранина имеет четко выраженный насыщенный вкус и приятный аромат. На гриле можно готовить почти все отруби. Но очень аппетитно выходит и каре ягненка, и маринованные ребра, и запеченная нога.

Важный нюанс: если мясо старое, его нужно размягчить и нейтрализовать специфический запах. Для этого используют длинное маринование – 10-12 часов.

Курица

Аппетитные кусочки курицы на гриле – диетическое и очень вкусное блюдо. Для гриля лучше всего подойдут голени и окорочка. Чтобы мясо получилось сочным, лучше замариновать кусочки курицы в кефире, можно добавить ароматные травы.

Говядина

Мраморная говядина – лучший выбор для гриля. Изысканный вкус, который ни с чем не сравнится. Это мясо премиум класса, а стейки из мраморной говядины можно попробовать в лучших ресторанах. Хотя стоит она недешево, но результат точно того стоит. 

Красное мясо называют мраморным из-за жировых прослоек. Благодаря им блюдо имеет непревзойденный вкус. Ведь в процессе приготовления жир тает, поэтому мясо получается очень сочным и нежным. Большое количество жировых прослоек – признак высококачественного стейка. Мраморная говядина, правильно приготовленная на барбекю на газу, не оставит равнодушным никого.

На сайте компании Enders – больше полезных советов, как выбрать мясо для стейка. Также здесь есть оригинальные рецепты разных видов стейков, которые сделают ваше барбекю незабываемым!