3 главных блюда на любой праздник: готовим на гриле

Любите принимать гостей, но подготовка к празднику отнимает много времени и усилий? Выход есть – купить газовый гриль-барбекю. Готовить на нем – огромное удовольствие и целый ритуал.

Мы предлагаем три проверенных рецепта, которые можно приготовить на любой праздник. Блюда очень сытные, легко готовятся и действительно удивят ваших гостей.

Утка в соусе хойсин

• 1 утка весом от 2,5 до 2,7 кг;
• 1⁄4 ч.л. молотого перца;
• 1 ч.л. соли;
• 180 мл соуса хойсин.

Тщательно моем тушку утки, срезаем лишний жир. Острым ножом делаем надрезы, особенно по бокам и на грудке. Благодаря этому лишний жир будет вытекать во время приготовления. Кладем утку в кастрюлю, заливаем водой, варим 15 минут после закипания. Вынимаем утку из воды, ждем, чтобы она стекла. Натираем птицу солью и перцем. Готовим на профессиональном гриле под крышкой, на косвенном сильном жару (230-290°C). Через 30 минут смазываем утку соусом хойсин (2 столовые ложки). Продолжаем готовить на прямом жару, пока не кожица не зарумянится (еще 10-15 минут).

Пикантные ребра барбекю в медово-пивном маринаде

Даже привередливым гостям непременно понравятся сочные и мягкие ребра. А еще они очень аппетитно выглядят, ведь сладкая глазурь придает им глянцевого блеска.
На 3 кг ребер нужно:

• коричневый сахар – 1 ч.л.;
• молотый перец – 1 ч. л.;
• соль – 3/4 ч.л.;
• мед – 1/4 стакана;
• пиво темное – 350 мл;
• яблочный уксус – 1/4 стакана;
• соус для барбекю – 500 мл.

Смешиваем соль, перец и коричневый сахар. Натираем этой смесью ребра, выкладываем в сковороду, заливаем медом. Добавляем сюда пиво, яблочный уксус. Оставляем мариноваться на 1-2 часа.
Выкладываем на горячий барбекю на газу, время от времени переворачиваем и поливаем соусом барбекю. Готовим до румяной корочки.

Стейк из лосося на гриле по-азиатски

• половина свежего филе лосося (около 1400 г);
• горчица – 2 ст.л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• оливковое масло – 6 ст. л.;
•  чеснок, пропущенный через пресс – 2 ч. л.

Для маринада смешиваем горчицу, соевый соус, чеснок и оливковое масло. Заливаем подготовленные кусочки маринадом и оставляем на 10-15 минут. Выкладываем кусочки лосося на горячий гриль на 4-5 минут. Переворачиваем, готовим с другой стороны. Снимаем с гриля и оставляем рыбу на 10-15 минут «отдохнуть».

Больше вкусных рецептов для гриля – в разделе Рецепты на нашем сайте. А также здесь есть много полезных советов по выбору портативных газовых грилей.

Готовьте с любовью на грилях от Еnders!