Рыба на гриле: готовим вкусно

Единственного мнения на счет процесса приготовления рыбы на газовом гриле не существует: кто-то считает, что это сложно, а кто-то наоборот уверен, что нет ничего проще. Но все сходятся, что такое блюдо станет достойным и вкусным украшением праздничного стола. Что же нужно делать? Подготовить барбекю, купить любимую рыбу и запечь ее! О тонкостях процесса читайте далее. 

Рыбные правила

• Когда готовите рыбу, используйте подготовленные щепки фруктовых деревьев для гриля. Таким образом еда получится со знаменитым «дымком» и особым вкусом.
• Выбирайте правильный температурный режим. Для рыбы это 200-260 градусов по Цельсию.
• Если вы готовите рыбные стейки, филе или выпотрошенные тушки, обязательно замаринуйте их. Чтобы мясо получилось более нежным, в обязательном порядке добавьте в маринад соль, перец, сок лимона и растительное масло. Остальные ингредиенты (травы, пряности, приправы) – на ваше усмотрение. Не переборщите!
• 15-20 минут – время, достаточное для маринования рыбы. После тщательно снимите травы и жидкость, чтобы избежать подгорания.
• Используйте ваш гриль на газу для приготовления любой рыбы, однако помните – более презентабельно будут выглядеть жирные сорта с малым количеством костей. Больше о выборе рыбы расскажем в следующем разделе статьи.
• 10-15 минут – именно столько готовится рыба-гриль. Точное время зависит от размеров стейка или тушки.
• Не оставляйте готовящееся блюдо без присмотра. Во-первых, это запрещено правилами техники безопасности, во-вторых, такой нежный продукт может пригореть.
• Перед тем, как выложить рыбу смажьте решку газового гриля-барбекю оливковым маслом. Так будет легче переворачивать кусочки, а сделать это следует несколько раз.
• Чтобы определить степень готовности рыбы, проверьте легко ли она отделяется от костей. Также в месте надреза не должно быть прозрачной мякоти.

Какую рыбу лучше всего готовить на гриле?

У вас могут быть собственные предпочтения, а мы делимся советами шеф-поваров: 

• лосось. Идеальный выбор! Подойдут любые части туши – кости легко отделяются от мяса, вкус и аромат сохраняется без дополнительных специй;
• тунец. Классика. Профессиональный гриль у любителей мяса ассоциируется с говяжьим стейком, а вот «рыбные» гриллеры точно выберут тунца. Это сочное и питательное блюдо отлично сочетается с огуречным соусом и свежим укропом;
• дорада. Приятный вкус этой рыбы уносит на побережье Средиземного моря. Из специй для маринада вам пригодится шалфей, базилик и розмарин. 

Кроме отличных вкусовых качеств, рыба также очень полезна. Если вы еще не оценили всех преимуществ блюда, звоните (+380 44 225 86 10) консультантам компании Enders – они подскажут, как выбрать и где купить гриль в Киеве.