Рецепт мороженого с безе на гриле

Чем удивить гостей на вечеринке-барбекю? Ярким десертом, приготовленным на газовом гриле! Тающее мороженое в нежной лимонной кожуре с воздушным запеченным безе – о таком десерте мечтают и дети, и взрослые. А вам совсем не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить это летнее блюдо. 

Ингредиенты

Составляющие десерта просты, возможно, они уже сейчас найдутся в вашем холодильнике: 

• лимоны – по количеству гостей, из расчета один фрукт – на одну персону;
• мороженое – по 1 столовой ложке на каждый лимон. Лучше взять обычный пломбир, поскольку в процессе приготовления мороженое «вступит в реакцию» с лимоном и приобретет легкий привкус этого фрукта;
• яичные белки – 3 штуки;
• вода – 100 миллилитров;
• сахар – 180 граммов;
• фольга, кондитерский шприц или пакет для крема. 

Из техники понадобится миксер и газовый гриль-барбекю. 

Что делать 

1. 1. Хорошо вымойте и высушите лимоны. Срежьте четверть фрукта и выньте мякоть при помощи острого ножа и чайной ложки. Постарайтесь удалить максимальное количество мякоти. Ни в коем случае не выбрасывайте «начинку» лимона – из нее можно приготовить отличный лимонад или шербет.
2. 2. В каждую лимонную формочку выложите по столовой ложке мороженого. Отправьте лимоны в морозилку. 
3. 3. Приготовьте сироп: вскипятите воду и высыпьте в кипящую воду сахар. Готовьте 3-4 минуты, пока сахар полностью растворится. Помешивайте деревянной ложкой. 
4. 4. Начните взбивать яичные белки. Включите миксер на среднюю скорость и подождите пока белки превратятся в белую пену. Добавьте несколько капель лимонного сока. 
5. 5. Продолжайте взбивать на средней скорости. Медленно влейте в белки горячий сироп. Переключите миксер на максимальную скорость и взбивайте еще 3-4 минуты. Безе готово. Оно должно быть густым и не падать даже, если вы перевернете форму вверх дном. После этого шага можно включить ваш гриль на газу, чтобы он прогрелся. 
6. 6. Достаньте лимоны из морозилки, переложите безе в шприц или пакет и украсьте будущий десерт. Отправьте в морозилку еще на 5 минут.
7. 7. Оберните лимонные формочки фольгой, чтобы они не пригорели. Отправляйте на гриль на 3-4 минуты при температуре 270 градусов Цельсия. Подавайте на стол!

В случае с десертами приходится задуматься о том, какой выбрать гриль: газовый или угольный. Опытные мастера грильных блюд без промедления посоветуют вам первый вариант и будут совершенно правы. Только так вы сможете точно контролировать температуру приготовления и получить не сгоревший до черна фрукт, а идеальный по виду и вкусу десерт. 

Наш магазин грилей и барбекю предлагает широкий ассортимент техники и аксессуаров. Заходите и выбирайте свой идеальный гриль: https://www.enders.com.ua/ru/produkcija/grili-bbq/.