Первые овощи: покупать или нет?
На календаре – весна, а на рынках и полках супермаркетов появляются первые овощи. Ни для кого не секрет, что выращены они в теплицах, ведь сезон наступит только через несколько месяцев. Конечно, вкус огурцов и помидоров отличается от летних, но выглядят они хорошо, и рука сама тянется включить свой газовый гриль на балконе и приготовить зеленую закуску к мясу.
Стоит ли отказывать себе удовольствии? Как уберечь организм от вредных нитратов и не пострадать? На что обратить внимание перед покупкой?
Что надо знать о нитратах
Для выращивания ранних овощей используют стимуляторы роста – нитраты. А еще очень часто в плодах накапливаются средства, которыми обрабатывали овощи от вредителей. Нитраты негативно влияют на человеческий организм, в частности на работу сердечно-сосудистой системы, могут вызвать увеличение щитовидной железы, расстройства нервной системы и даже провоцировать появление опухолей.
Как уберечь себя от нитратов: практические советы
Чтобы уберечь себя от пагубного воздействия этих вредных элементов, следует придерживаться нескольких простых правил.
- Тщательно осматривайте овощи перед покупкой. Специалисты советуют выбирать небольшие плоды, ведь они содержат меньшее количество стимуляторов роста.
- Не стоит покупать огурцы или помидоры, если из-под кожицы видно коричневые или серые пятна.
- Наибольшее количество вредных веществ накапливается в салате, капусте, редисе, зелени, томатах.
- Чтобы уменьшить количество пестицидов и нитратов в ранних овощах, специалисты советуют перед употреблением замочить их на несколько часов в родниковой воде. Можно добавить немного соли: 1 столовую ложку на литр воды. А огурцы и кабачки лучше очистить от кожуры. Что касается кабачков, то в очищенном виде их удобно запекать газовом гриле-барбекю целиком.
Как правильно хранить первые овощи
- Не стоит хранить овощи длительное время в холодильнике. Оптимальное время хранения – до двух суток. А готовые салаты – не более 6 часов. Лучше купить небольшое количество и сразу их приготовить. Ведь под действием низкой температуры нитраты становятся еще вреднее.
- Специалисты не советуют давать скороспелые овощи детям младше 5 лет, и тем, кто страдает от хронических заболеваний, а также пожилым людям.
- Если ваше самочувствие ухудшилось после употребления блюд, которые содержат тепличные овощи, выпейте таблетку аскорбиновой кислоты. Если это не поможет, немедленно обратитесь к врачу.
- Есть первые овощи в небольшом количестве вполне безопасно, однако не стоит их сейчас делать основными в рационе. Ведь все хорошо в меру.
Следуйте нашим советам и будьте здоровы! А хотите узнать, как вкусно приготовить овощи? Из собственного опыта советуем выбрать гриль, купить эту полезную вещь и заглянуть в наш раздел рецептов за рецептами овощей на гриле.
