Необычные советы для любителей гриля
Пословица «Век живи – век учись» имеет непосредственное отношение к газовым грилям. Когда вам начинает казаться, что вы уже полностью овладели наукой приготовления на гриле, «коллега», заглянувший на огонек, обязательно поделится еще одним полезным секретом. Поэтому опытные гриллеры и те, кто лишь решает, какой гриль купить для дома, так любят делиться опытом и испытывать новые лайфхаки. Предлагаем ознакомиться и с нашей подборкой!
Оригинально & необычно
- Кисточка для масла из трав. Покупать силиконовую кисточку для смазывания незачем, если под рукой есть пучок свежих трав. Чтобы изготовить ароматную кисточку, используйте тимьян, базилик, кинзу или обычную петрушку. Свяжите травы ниткой и примотайте пучок к обычной деревянной лопатке. Макайте в растительное масло и смазывайте ими решетку газового барбекю перед началом приготовления, чтобы избежать подгорания, а также продукты в процессе. Такой простой прием сохранит сочность мяса, рыбы и овощей, а вместе с тем поможет создать красивую корочку и добавить новые оттенки вкуса готовому блюду.
- Емкости для распыления воды. Емкости с распылителями наверняка есть в каждом доме. Чаще всего их используют для обрызгивания цветов или во время глажки. Ну а мы предлагаем сделать добавку для мяса на основе красного винного уксуса и ваших любимых трав. Вы можете сделать несколько новых вкусов и использовать их не только дома, но и когда вы берете гриль в поход или на выездной пикник. Распыляйте уксус на мясо, когда процесс приготовления подходит к завершению – так вкус будет более насыщенным.
- Температурные зоны на рабочей поверхности гриля. У нас есть отдельная статья о прямом и косвенном методах приготовления на гриле, но сейчас речь именно о первом из них. Чтобы блюдо было не только вкусным, но и красивым, вначале готовьте его в более «жаркой» зоне (появится аппетитная корочка), а затем доводите до готовности в мягком тепле.
- Миксы специй. Даже если у вас небольшой газовый гриль на балконе, вы можете готовить настоящие кулинарные шедевры. Для этого приготовьте свои оригинальные приправы. Возьмите любимые травы, специи, соль, положите в ступку и постарайтесь растолочь до однородности. Подсушите получившуюся смесь на кулинарной бумаге при комнатной температуре и еще раз измельчите. Авторский микс для свинины и рыбы готов!
- Идеальная корочка на мясе. В чем здесь секрет? В толщине стейка! Вы никогда не получите сочный стейк, если кусок мяса был толщиной в один палец. Старайтесь выбирать оптимальную толщину – 2-2,5 сантиметра и тогда у вас будет время на создание карамелизированной корочки и достижения нужной степени прожарки.
Мы также всегда готовы рассказать о том, какие бывают грили. Звоните уже сегодня и консультанты компании Enders предоставят вам всю необходимую информацию о нашей технике для гриллинга: https://www.enders.com.ua/ru/produkcija/grili-bbq/
