Куриные крылышки «Баффало» на гриле
Если вы бывали в Америке или хотя бы в настоящем американском пабе, то знаете, что главная закуска к хорошему пиву – куриные крылья «Баффало». Сегодня мы расскажем, как газовый гриль-барбекю превратить в неутомимую машину по производству этого блюда. Будьте внимательны: мясо получается пикантным (немного острым)!
Почему «Баффало»?
Да, назвав крылышки «Баффало» обычным словом «закуска», мы были неправы. Для американцев это блюдо – настоящий символ барбекю-вечеринки! Как правило, мясо подают и едят на молодежных мероприятиях, но часто такие крылышки готовят и на семейных пикниках. Если вы только планируете купить газовый гриль, видео с чемпионатов по поеданию острых «Баффало» заставит принять решение быстрее!
Что касается названия блюда, то оно созвучно с названием города, в котором был придуман рецепт – там более чем 50 лет тому назад в небольшом баре Анкер (англ. «anchor» в переводе означает «якорь») впервые приготовили крылышки в смеси острого и кайенского перцев. Такой способ приготовления куриных крыльев пришелся по душе не только американцам, но и всем любителям острых закусок на гриле. Мы предлагаем вам приготовить крылышки «Баффало», используя газовый гриль-мангал!
Рецепт крылышек «Баффало»
Для начала скажем, что из особенных приспособлений для данного рецепта вам понадобится гриль с варочной конфоркой и опускающейся крышкой (например, KANSAS 3 SIK Turbo), противень, сотейник или сковорода и пекарская бумага.
Ингредиенты на 12-15 крылышек: масло сливочное (80 г.), томатная паста (60 г.), пшеничная мука (2 ст. л.), острый соус (ваш любимый, 2 ст. л.), чеснок (2 больших зубца, пропустить через пресс для чеснока или заменить 0,5 ч. л. сушеного чесночного порошка), паприка, соль, перец кайенский (по 1 ч. л.), черный перец молотый (0,5 ч. л.).
Обычный мангал из кирпича для крылышек «Баффало» не годится и сейчас вы поймете почему. Процесс приготовления:
- 1. Помойте, обсушите и разрежьте каждый кусочек на две части (по суставу).
- 2. В глубокой емкости приготовьте панировку. Для этого смешайте паприку, муку, кайенский перец, соль. Перемешайте.
- 3. Противень, на котором будете готовить, застелите пекарской бумагой и слегка сбрызните растительным маслом, которое используете для гриля.
- 4. Обваляйте каждое крыло в панировке, выложите на противень. Барбекю на газу разогрейте до температуры 180 градусов Цельсия и косвенным методом (под крышкой) запекайте крылья 10-15 минут.
- 5. Приготовьте соус. Для этого в сотейник на варочной конфорке выложите масло, а когда оно растопится, добавьте томатную пасту, острый соус, черный перец и соль.
- 6. Смажьте соусом крылышки и оставьте под крышкой еще на 5 минут (газ можно уменьшить).
Подавайте «Баффало» с овощами-гриль и, конечно же, качественным охлажденным пивом!
Думаете, какой гриль выбрать для дома? После таких вкусных рецептов хочется приобрести первую попавшуюся модель! Консультанты Enders подскажут, какой гриль подойдет именно вам: https://www.enders.com.ua/ru/produkcija/grili-bbq/.
