Как приготовить овощи на гриле
В наше время все овощи можно купить в любое время года, как и приготовить их на газовом гриле-барбекю. Диетологи утверждают, что овощи полезны именно в запеченном виде – из них не исчезают витамины и микроэлементы, как при другой термической обработке. В правильном рационе пища растительного происхождения должна занимать большую часть, поэтому наша сегодняшняя статья об овощах в их лучшем виде – приготовленными на гриле!
Что из овощей готовить на гриле?
Все что угодно. Баклажаны запекают целиком или нарезают полосками и кружечками, кабачки достаточно разрезать на половинки, а если у вас экземпляры большого размера, то на четвертины. Отличный вкус имеют помидоры-гриль. Приготовить такое лакомство проще простого – нарезав на половинки или выложив на гриль целые черри. Если вы являетесь поклонником болгарского перца, то и его можно и нужно готовить на газовом или угольном гриле! Перец выкладывают на решетку целиком, половинками или сегментами. Резать перцы рекомендуется только после удаления плодоножки, перегородок и семян.
Отдельный абзац хочется посвятить картошке, ведь именно этот овощ чаще всего становится гарниром к мясу. Уличный гриль просто предназначен для приготовления картофеля самыми разными способами. Клубни можно очищать и запекать в фольге кусочками или же хорошо мыть при помощи мочалки для овощей и запекать дольками. Прекрасно оттенит вкус картофеля чеснок и лук на гриле. Вкус этих овощей только выиграет от приготовления на гриле. Лук нужно будет очистить и порезать на толстые кольца, а чеснок лучше запекать головкой в кожуре (в готовом виде съедобная часть очень легко «сбрасывает» шелуху).
Еще на гриле жарят кукурузные початки, кусочки тыквы, соцветия цветной капусты, острый перец и любые другие овощи!
Советы шеф-повара
Овощи на гриле готовятся очень просто и быстро, но все же некоторые секреты приготовления существуют. Делимся опытом шеф-поваров с вами:
- чтобы овощи запекались равномерно, нарезать их нужно на куски одинакового размера. Максимальная толщина – 2,5 сантиметра, но, к примеру, баклажаны стоит нарезать на более тонкие кусочки;
- время запекания овощей-гриль составляет от 2 до 10 минут;
- перед началом приготовления нельзя солить и бланшировать овощи. Просто нарежьте и приступайте к процессу;
- «сухие» овощи (кабачки, баклажаны, картошка) желательно смазать оливковым маслом или другим жиром. Эту же процедуру стоит провести с решеткой уличного гриля;
- выбирайте правильный температурный режим. Подробнее об этом читайте в нашем предыдущем материале;
- специи, лимонный сок или уксус (все по вашему вкусу) добавляйте непосредственно перед подачей.
Ваш здоровый и вкусный обед готов! Ну а для тех, кто еще не успел купить газовый гриль-барбекю, полезная ссылка на полный ассортимент техники ТМ Enders: https://www.enders.com.ua/ru/produkcija/grili-bbq/.
