История гриля: от barbacoa до газовой техники

Сейчас нам кажется, что газовый гриль-барбекю – самая привычная деталь интерьера, но чтобы предстать перед пользователями в таком виде, этой технике пришлось прийти немалый путь. Если вам хочется узнать краткую историю происхождения газового гриля, просто читайте дальше. 

Начало: где появилось барбекю? 

Родиной гриля считается Америка – история говорит, что этот способ приготовления аборигены знали еще в доколониальные времена. Народы Южной Америки готовили мясо на деревянной конструкции над углем и дымом. Процесс занимал шестнадцать часов и дословно назывался «barbacoa». На протяжении столетий это слово применялось именно к самому устройству для жарки, но с приходом колонистов так начали называть еще и все блюда, приготовленные указанным способом. Кстати, аборигены готовили на барбекю в основном свиные туши и рыбу – мясо получалось сочным, хорошо прожаривалось и имело отличный вкус. 

Генри Форд и угольные брикеты 

Теперь от исторических истоков гриля перенесемся в пятидесятые годы двадцатого века. Ведь, рассматривая историю гриля в общем, можно сказать, что все значительные события произошли уже после Второй мировой войны. В это время уже существовали грили-мангалы, где блюда готовились таким же способом, как и в доколумбову эпоху. Много времени занимала подготовка – чтобы иметь достаточно хорошего жара, владельцам пабов и ресторанов (а грили преимущественно использовались в бизнес-индустрии) приходилось нанимать отдельного человека!

Все изменилось, когда к Генри Форду обратился его родственник, который был назначен главой нескольких подразделений автомобильной компании и в том числе – лесопильного завода. Кингсфорд заметил, что побочным продуктом производственных линий завода были опилки и древесинные обрезки в очень большом количестве. Таким образом возникло химическое производство угля под названием Форд и грили «заработали» в полную силу. 

Первый гриль с возможностью «управления»

В тех же 50-х появился гриль в форме полусферы с крышкой. Изобрел «новинку» Джордж Стивен, который работал простым сварщиком и любил в выходные готовить барбекю. В один момент он понял, что от пепла, развеваемого ветром на еду и всех, кто находился рядом, можно спастись при помощи крышки. Так появился косвенный метод приготовления на гриле. 

Конструкция первого автономного газового гриля появилась в 1954 году в Чикаго. Техника работала от баллонов со сжиженной смесью пропана и быстро пришлась по душе многим жителям загородных домов. 

Сегодня рядом с любым частным домом в США можно увидеть специальную площадку для гриля и барбекю, где по выходным и праздникам собираются шумные компании. Многие американские семьи покупают газовый гриль-барбекю с несколькими функциями: коптильней, духовкой, смокером, варочной поверхностью. 

Грили компании Enders Украина: www.enders.com.ua/produkcija/grili-bbq/