Фудтраки: гриль-бизнес на колесах

Не так давно в нашей стране появился новый вид бизнеса, связанного с едой – это фудтраки, что в дословном переводе означает «грузовики с едой». Такие передвижные кухни оборудуют самой разной техникой в зависимости от пожеланий заказчика. Одними из самых популярных считаются фудтраки с газовым грилем. Дело в том, что именно в таком виде эти вкусные машины впервые появились в США. 

Устройство фудтрака

Большинство людей ассоциирует фудтрак с уличной едой, которая не всегда отличается безупречным качеством. Возможно раньше так и было, но сегодня все чаще встречаются новые интересные проекты с серьезным подходом к бизнесу в общем и к кухне особенно.

Что же так внутри фудтрака? Единого правила для комплектации таких автомобилей не существует, тут все сугубо индивидуально, но если вы решили в качестве центрального «рабочего» объекта установить газовый барбекю, то следует позаботится о правильной вытяжке. Также в машине должны быть рефрижераторы: это могут быть как обычные «вертикальные» холодильники, так и камеры удобной формы. Интересным решением при малой площади является, например, стол-холодильник. Производители фуд-траков предлагают стандартные решения для оборудования туалета, водоснабжения, места повара и внешнего вида автомобиля. Заказчик может вносить коррективы, если они «умещаются» в рамки санитарных норм.

Пространство в фудтраке организовывают таким образом, чтобы работник мог дотянуться до любого нужного предмета одной рукой или просто повернувшись. Следует тщательно продумать, какой гриль выбрать, чтобы его размеры идеально вписывались в обстановку. 

Актуальность фудтраков или как внедрять такой бизнес

Если вы решите открывать свой гриль-бизнес на колесах, начинать лучше весной. В таком случае впереди у вас будет целый теплый сезон, когда уличная еда более актуальна. Конечно, можно дополнительно оборудовать трак отопительными приборами, чтобы работать в холодное время года, но такое решение следует тщательно взвесить. 

Почему еда из фудтраков набирает популярность? Это новинка, которая при хорошей рекламе приведет к вам море посетителей. Кроме того, блюда, приготовленные на профессиональном гриле, являются здоровыми и это ваш главный аргумент. Еще одно важное преимущество еды на колесах – это быстро. В идеале сервис выглядит так: в одном окошке человек делает заказ и оплачивает его кассиру, а в следующем через несколько минут получает готовую еду. 

Продавать еду из фудтраков удобнее всего на «готовых» мероприятиях, но есть и другие варианты: 

• на фестивалях (уличной еды, музыкальных, культурных и любых других, ведь время обеда наступает независимо от тематики праздника);
• на частных вечеринках (для этого вам также может понадобиться аудиотехника, поскольку качественное музыкальное сопровождение только приветствуется в таких случаях);
• работа в городе (для этого вам нужно будет получить специальное разрешение на торговлю).

Решили начать свой бизнес? Обращайтесь в интернет-магазин грилей ТМ Enders и мы поможем выбрать необходимую технику и аксессуары!