Что такое вок и можно ли использовать его на гриле

Как известно, газовые грили отличаются многофункциональностью. Пользуясь ими грамотно, можно приготовить множество блюд – от классических стейков до овощей и даже десертов. Понятно, что просто купить гриль – недостаточно для использования всех возможностей техники. Дополнительные аксессуары также очень важны. Предлагаем вашему вниманию информацию о необычной в наших краях новинке – сковородке вок. 

Что такое вок?

Это столовый прибор, родиной которого является Китай. Если брать самый простой вок – это полусфера, сделанная из стали. Вернее, это лишь треть сферы. Что среднее между сковородкой и кастрюлей. Обычно, диаметр вока составляет от 30 до 50 см. Более современные и сложные вариации оснащены ручками, крышками, имеют изгибы под разными углами, решетки для масла и шумовки. Также бывают воки с разной толщиной стенок: тонкие, более толстые, с утолщенным дном. Преимущественно, сделаны воки из стали, но встречаются чугунные, и даже титановые модели. 

Как использовать вок на гриле?

Традиционно вок использовали на специальной деревянной печке. Но технологии уже давно шагнули вперед и готовить в такой посуду можно и по-другому. Газовый гриль-барбекю с легкостью сможет справиться с этой задачей, ведь оба эти устройства универсальны. Как? Просто поставьте вок на решетку гриля и следуйте рецепту. Таким образом вы получаете несколько преимуществ. Во-первых, это возможность управлять температурой газового гриля (чего, кстати, нельзя получить используя обычный кирпичный мангал). Во-вторых – его мобильность, ведь благодаря баллону использовать газовый мангал можно в любом нужном месте. А также вы получаете все преимущества вока:

• Очень быстрый нагрев. Действительно быстрый, поэтому надо успевать переворачивать продукты, чтобы блюдо не подгорело. 
• Удобность переворачивания и перемешивания.
• Органичность использования.
• Универсальность. Вок может служить как фритюрница, сковородка, кастрюля или даже пароварка.

Наиболее часто используют прибор при приготовлении так называемых «stir-fry». Это смесь, в которой могут быть овощи, мясо, грибы, рыба и даже морепродукты.

Как работает вок 

Важно помнить: скорость нагрева и температура – очень высокие. Очень часто блюдо подгорает. Поэтому приготовление разных вкусностей разделяют на две части. Сперва – подготовка. Все необходимое нарезают, крошат, измельчают и только потом приступают ко второй части – непосредственной термической обработке. А это поджаривание, приготовление на пару или любое вам необходимое действие. При этом часто первый этап куда длительнее второго. 

Чтобы освоить газовые барбекю и досконально изучить их возможности – нужны время и практика. Мы приглашаем вас посетить раздел Газовые грили на нашем сайте. Там много полезной информации о техники приготовления и о самих моделях грилей.