Что такое Планча?
Какие ассоциации вызывает у вас словосочетания «высокая кухня»? Большинство респондентов говорят, что представляют себе изысканную еду с превосходным вкусом, для приготовления которой требуется опыт, время и дорогостоящие продукты. Наш обзор о развеет первую часть этого стереотипа и вам останется лишь купить газовый гриль Планча и лакомиться блюдами высокой кухни, приготовленными у себя во дворе!
Количество приспособлений и техники для поклонников кулинарного искусства постоянно растет. Из этого разнообразия выгодно выделяется планча – особый вид газового гриля со сплошным массивным противнем вместо решетки. Конструкция планчи проста и долговечна: противень из нержавеющей стали разогревают газовые горелки, топливо к которым поступает от взрывобезопасного баллона. Контроль температуры приготовления осуществляется ручками регулировки пламени.
Принцип приготовления блюд а-ля планча
Начало всеобщему восхищению планчей дали испанцы. В переводе это слово означает пластина, доска, лист, а по виду напоминает чугунную сковороду с толстым ребристым дном. В Испании на таких приспособлениях готовят в основном свежие морепродукты, рыбу и овощи. Сегодня, посетив любой европейский ресторан, вы почти гарантированно обнаружите в меню раздел «a la plancha». Это означает, что при заказе вам принесут блюдо, приготовленное на планче.
Чем же принцип приготовления на планче отличается от обычного гриля с решеткой? Благодаря плоскому противню из материала с высокой тепловой емкостью (способностью поглощать, удерживать и отдавать тепло), газовый гриль Plancha на газу быстро и равномерно нагревается до 300-320 градусов Цельсия, а это почти в двое большем, чем максимальная температура нагрева электрической планчи. Секрет вкуса и качества блюд а-ля планча именно в высокой температуре. Готовить на такой поверхности можно без жира или с очень малым его количеством. В отличие от привычного гриля влага из продуктов не стекает через решетку и не успевает испариться (из-за высокой температуры). Таким образом продукты готовятся в собственном соку, сохраняя при этом вкус, сочность и полезные свойства.
Блюда а-ля планча доходят до готовности за считанные минуты, поэтому отвлекаться в процессе не советуем. Размер рабочей области газового гриля-барбекю ТМ Enders (Florida Plancha) составляет 45 на 42 сантиметра и это позволяет одновременно готовить несколько блюд.
Уход и чистка гриля
С ужасом представляете, как отмыть противень планчи после использования? Не стоит – чистка этого гриля даже проще, чем обычного. Для начала с горячей поверхности силиконовым (или любым другим, но не царапающим) шпателем нужно удалить основные загрязнения. После полного остывания противень можно помыть губкой, смоченной в теплой воде.
Информация о том, как купить газовый гриль-барбекю Enders Florida Plancha со скидкой находится здесь enders.com.ua/gazoviy-gril-enders-florida-plancha. Привыкайте к блюдам высокой кухни!
