Колбаски на гриле: осенняя еда

Наверное, каждый человек, который хочет купить газовый гриль барбекю, мечтает готовить на нем стейки или колбаски гриль. Это самые популярные блюда из гриль-меню. Сегодня мы решили поделится секретом приготовления одного из этих блюд, а именно – колбасок. Газовый гриль барбекю обладает достаточными функциональными возможностями для того, чтобы «справиться» с этим блюдом. 

Популярное блюдо

Это блюдо – немецкого происхождения. А если точнее – баварского. Конечно же, в этом регионе существуют десятки вариаций этого блюда, но мы расскажем о самом популярном рецепте, который известен во всем мире. 

Приготовление колбасок

Для начала – надо приготовить фарш. Лучше его готовить самому, а не покупать уже готовый. Если вы выбрали куриное мясо – его следует порезать ножом на мелкие кусочки; говядину – надо перепустить сквозь мясорубку. Для приготовления куриного фарша возьмите куриные бедришки, удалите кожу и кость. Порубите мясо на небольшие кусочки и добавьте к нему специи и дополнительные начинки – измельченные лук и грибы. Перед этим их необходимо прожарить в сливочном масле и остудить. Специи, которые надо добавлять к фаршу – немного мускатного ореха, куркумы, карри и корицы. Также сделать более разнообразным фарш можно добавив к нему болгарского перца, оливок или томатов – это уже дело вкуса. После того, как смешаете все ингредиенты фарша – его надо поперчить, посолить и поставить в холодильник на час.  Когда мясо достаточно «настоится», им можно наполнять оболочку.

Выбирая оболочку обратите внимание на такие нюансы:

• свиная кишка – достаточно тонкая и легче прочих усваивается организмом;
• говяжья кишка – потолще, во время поджаривания получится аппетитная хрустящая корочка;
• баранья кишка – наиболее тонкая, ее надо деликатно жарить.

Оболочку надо тщательно промыть большим количеством воды и оставить на час в специальном растворе. Возьмите пол литра воды, добавьте в него 1 нарезанную луковицу, два-три лавровых листка, 1 ч. л. соды и 1 ст. л. уксуса. Оболочку в этом растворе надо оставить в холодильнике. 

Следующий этап – надо начинить мясом оболочку и сформировать колбаску. Затем – на разогретый газовый мангал. Чтобы колбаска не лопнула – перед тем, как поместить ее на мангал, надо опустить в горячую воду на несколько секунд. Тогда она станет упругой и более устойчивой.

Если вы прочли текст и прямо сейчас хотите отправляться за нужным набором продуктов, то наша миссия выполнена :)! А если у вас остались вопросы касательно техники ТМ Enders – смело задавайте их нашим консультантам.