Готовим рыбу дорадо

Если вы уже решили купить гриль, то наверняка знаете, как готовить стейк на гриле и имеете в запасе несколько рецептов. Но наверняка вы знаете, что газовый мангал – не только мясо на огне. Это еще и овощи, рыба и даже, десерты. Именно о рыбе поговорим в сегодняшней статье. Конкретнее – о рыбе дорадо, как ее готовить и с чем лучше подавать. 

Готовим дорадо

Эта рыба обладает весьма необычным внешним видом и опытные кулинары ни с чем ее не спутают. Называют ее еще «морской окунь». Она характерна для средиземноморской кухни, а больше всего для итальянской. Филе этой рыбы богато на целый ряд полезных веществ и микроэлементов. Среди них – йод, цинк, медь, бор, бром, железо и другие. Этот комплекс позитивно сказывается на работе щитовидной железы. 

С этой рыбой хорошо сочетается белое вино, оливки и, конечно же, лимон. А в качестве гарнира – спаржа или рис. 

Дорадо на гриле

Для приготовления нам понадобятся:

• Рыба дорадо среднего размера;
• Пучок шпината;
• 2-3 столовые ложки оливкового масла;
• 100 мл сливок;
• 200 грамм риса
• Один лайм
• По вкусу специи – перец горошком, морская соль, карри.

Для начала, рыбу следует очистить от чешуи, избавиться от жабр и внутренностей. Эта рыба чистится легко и быстро, поэтому это действие не займет много времени. Не забудьте сделать на самой рыбе неглубокие надрезы (поперек филе) – это позволит лучше замариноваться. 
Затем смешайте все специи и хорошенько разотрите их, пока не получится однородная смесь. Этой смесью натрите рыбу, посолите и натрите соком лайма (половинки будет достаточно). Рыба должна полчаса постоять в маринаде. 
За это время включаем газовый мангал и готовим соус. Для соуса возьмем шпинат (ошпаренный кипятком), сливки, соль, чайную ложку сока лайма и измельчим все в блендере. Эту однородную массу выливаем на сковородку с оливковым маслом (предварительно разогретую, конечно). Держим на огне, пока соус не уварится на половину. Затем даем соусу остыть. 
Следующий шаг – достаем рыбу из маринада и высушиваем на полотенце (запомните этот лайфхак, он навсегда избавит вас от пригоревшей рыбы!). Затем помещаем ее гриль. Жарить надо где-то по 6-7 минут на каждой стороне. Полностью дорадо будет готово тогда, когда приготовлена самая толстая часть рыбы. После снятия с огня сбрызгиваем оставшемся соком лайма и добавляем соус.

Рецепт – несложный, а блюдо очень вкусное. Еще больше рецептов и советов вы можете найти на нашем сайте. Кроме того, в разделе Газовые грили размещена подробная информация о всех моделях техники ТМ Enders. Вы будете приятно удивлены нашим ассортиментом!